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Rind
Aktuelle Markt- und Preisinformationen aus Bayern
11.11.2026
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Erhalten Sie hier die aktuellen Schlachtrinderpreise
- Jungbullenpreis U3
- Schlachtkuh R3
- Färsen U3
Jungbullenpreis U3
Marktlage
Am Jungbullenmarkt wurden erneut stabile, aber auch höhere Preise genannt. Das Verhältnis von Jungbullenangebot und dem Bedarf der Schlachtbetriebe wurde als ausgeglichen beschrieben. Die Nachfrage von Rindfleisch war saisonal- und auch kaufkraftbedingt Mitte November ruhiger. Für Schlachtkühe bzw. -färsen hielt der rückläufige Preistrend bei einem nach wie vor großen Angebot an. Die Preisabschläge fielen mit ca. minus 10 Cent/kg SG sowohl für Schlachtkühe als auch für Schlachtfärsen in ähnlichem Umfang wie bereits in den Vorwochen aus.
Entwicklung Schlachtrinderaufkommen
| Entwicklung Schlachtviehangebot in Bayern | |||||||
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Amtliche Preisfeststellung (1. FIGDV) in Stück Handelsklasse HKL E-P
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| Wochenschlachtung bis | 01.11.2026 | 25.10.2026 |
Vorjahr 02.11.2025 |
Jahresschlachtung bis | 01.11.2026 | 02.11.2025 | Veränderung Vorjahr |
| Jungbullen HKL E-P gesamt | 3.334 | 3.795 | 3.440 | 153.159 | 154.253 | -0,71 % | |
| Kühe HKL E-P gesamt | 5.581 | 5.368 | 4.982 | 198.900 | 187.970 | +5,81 % | |
| Färsen HKL E-P gesamt | 3.031 | 3.188 | 2.818 | 115.247 | 112.299 | +2,63 % | |
Schlachtrinderpreise
| Schlachtrinderpreisempfehlung | ||||||
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der Vereinigung der Erzeugerorganisationen im Bereich der Fleischerzeugung in Bayern e.V.
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(in €/kg SG)
Woche vom 02.11. - 08.11.2026
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| HKL | Gewicht | Preisveränd. zur Vorwoche |
Marktsituation | amtl. Preisfestst. Vorwoche |
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| Angebot | Nachfrage | |||||
| Jungbullen (inkl. QS, ohne Bio) |
U3 | 340-440 kg | +0,05 | mittel | groß | 6,63 |
| Kühe (inkl. QS, ohne Bio) |
R3 | ca. 360kg | -0,07 | mittel | normal | 5,38 |
| O3 | ca. 320kg | -0,08 | mittel | normal | 5,18 | |
| Färsen (inkl. QS, ohne Bio) |
R3 | -0,08 | mittel | normal | 6,18 | |
| Lebendpreis für Jungbullen in Bayern | ||||
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Der nachfolgende Lebendpreis ist mittels Faktor aus der amtl. Preisfeststellung Jungbulle U3 errechnet. Vergleichbar mit der früheren Preisobergrenze für Bullen Klasse A. Preis in EUR je 100 kg Lebendgewicht
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| Jungbullen Preisobergrenze Bullen A (€/100kg LG) | 26.10. - 01.11.2026 | 391,83 | Vorwoche | 392,42 |
| Amtliche Preisfeststellung Rinder Bayern | ||||||
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für die Woche vom 26.10. - 01.11.2026 in € je kg Schlachtgewicht, ohne MwSt; gewogener Auszahlungspreis einschl. Zu- und Abschläge (Herkunfts- u. Qualitätsprogramme, Biozuschläge) frei Schlachtstätte (1.FIGDV) Quelle: LfL
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| HKL | Stück | durch. SG (kg) | Spanne | Durchschnitt | Vorwoche | |
| Jungbullen- fleisch |
E2 | 74 | 484,80 | 6,60 - 6,65 | 6,65 | 6,62 |
| E3 | 69 | 508,70 | 6,62 | 6,61 | ||
| U2 | 1.194 | 449,10 | 6,57 - 6,67 | 6,62 | 6,65 | |
| U3 | 836 | 462,30 | 6,58 - 6,65 | 6,63 | 6,64 | |
| U4 | 31 | 481,10 | 6,50 - 6,57 | 6,51 | 6,56 | |
| R2 | 724 | 384,40 | 6,49 - 6,62 | 6,56 | 6,57 | |
| R3 | 275 | 411,00 | 6,56 - 6,61 | 6,59 | 6,61 | |
| O2 | 78 | 326,90 | 5,57 - 5,83 | 5,71 | 5,73 | |
| O3 | 21 | 383,40 | 5,74 - 5,99 | 5,88 | 5,91 | |
| P2 | 8 | 250,90 | ||||
| E-P gesamt | 3.334 | 433,00 | 6,58 | 6,60 | ||
| Bullen- fleisch |
U2 | 32 | 491,10 | 5,48 - 6,06 | 5,74 | 5,90 |
| U3 | 15 | 536,50 | 5,63 | |||
| R2 | 49 | 388,70 | 5,35 - 6,16 | 5,64 | 5,78 | |
| R3 | 7 | 454,60 | ||||
| O2 | 14 | 313,20 | 5,41 | |||
| E-P gesamt | 141 | 431,00 | 5,55 | 5,65 | ||
| Färsen- fleisch |
E3 | |||||
| E4 | ||||||
| U2 | 16 | 366,90 | ||||
| U3 | 413 | 388,90 | 6,01 - 6,43 | 6,22 | 6,34 | |
| U4 | 537 | 420,80 | 5,88 - 6,32 | 6,17 | 6,26 | |
| R2 | 248 | 309,50 | 5,80 - 6,34 | 6,08 | 6,18 | |
| R3 | 1.009 | 338,90 | 5,94 - 6,36 | 6,18 | 6,27 | |
| R4 | 351 | 368,30 | 6,17 - 6,41 | 6,25 | 6,28 | |
| O2 | 149 | 264,60 | 4,83 - 5,17 | 5,00 | 5,04 | |
| O3 | 128 | 296,50 | 4,90 - 5,24 | 5,08 | 5,15 | |
| P2 | 33 | 243,10 | 4,28 - 4,63 | 4,33 | 4,41 | |
| E-P gesamt | 3.031 | 354,30 | 6,04 | 6,15 | ||
| Kuh- fleisch |
E3 | |||||
| E4 | 14 | 520,60 | 5,67 | |||
| U3 | 406 | 448,40 | 5,44 - 5,70 | 5,62 | 5,67 | |
| U4 | 270 | 473,60 | 5,47 - 5,69 | 5,61 | 5,68 | |
| R2 | 610 | 362,30 | 5,26 - 5,52 | 5,40 | 5,44 | |
| R3 | 852 | 384,60 | 5,26 - 5,46 | 5,38 | 5,45 | |
| R4 | 142 | 411,50 | 5,36 - 5,53 | 5,43 | 5,50 | |
| O1 | 835 | 299,60 | 4,75 - 5,09 | 4,93 | 4,98 | |
| O2 | 787 | 312,10 | 4,94 - 5,21 | 5,11 | 5,18 | |
| O3 | 426 | 340,20 | 5,00 - 5,28 | 5,18 | 5,25 | |
| P1 | 558 | 256,00 | 4,00 - 4,45 | 4,23 | 4,33 | |
| P2 | 262 | 286,10 | 4,46 - 4,67 | 4,55 | 4,61 | |
| E-P gesamt | 5.581 | 347,10 | 5,19 | 5,25 | ||
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FLEISCHIGKEITSKLASSE: Ausbildung in Keule, Rücken, Schulter: E= vorzüglich, U= sehr gut, R= gut, O= mittel, P= gering FETTGEWEBSKLASSEN: Fettansatz und Abdeckung: 1= sehr gering, 2= gering, 3= mittel, 4= stark, 5= sehr stark Bitte beachten: In der amtlichen Preisfeststellung für Schlachtrinder sind auch Biotiere mit enthalten. Dadurch kann der Preis in einzelnen Wochen und Handelsklassen spürbar beeinflusst werden. |
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