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Rind
Aktuelle Markt- und Preisinformationen aus Bayern
03.12.2025 | Erhalten Sie hier die aktuellen Schlachtrinderpreise
- Jungbullenpreis U3
- Schlachtkuh R3
- Färsen U3
Jungbullenpreis U3
Marktlage
Das Blatt am Jungbullenmarkt begann sich zu wenden. Der Bedarf der Schlachtbetriebe ließ merklich nach. Dies lag zum einen an der bereits weit fortgeschrittenen Produktion für das Weihnachtsgeschäft, zum anderen aber auch an der Kaufzurückhaltung bei laufenden Aktionen (Rouladen-Werbung). Es wurden vermehrt Jungbullen angeboten und das Aufkommen war für die Nachfrage teilweise zu groß. Die Auszahlungspreise konnten sich knapp behaupten bzw. gaben leicht nach. Färsenfleisch hingegen war im Exportgeschäft etwas gefragter und es wurden stabile bis höhere Preise genannt. Das Angebot an Schlachtkühen war überschaubar, aber ausreichend. Die Auszahlungspreise tendierten unverändert bis fest.
Entwicklung Schlachtrinderaufkommen
| Entwicklung Schlachtviehangebot in Bayern | |||||||
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Amtliche Preisfeststellung (1. FIGDV) in Stück Handelsklasse HKL E-P
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| Wochenschlachtung bis | 30.11.2025 | 23.11.2025 |
Vorjahr 01.12.2024 |
Jahresschlachtung bis | 30.11.2025 | 01.12.2024 | Veränderung Vorjahr |
| Jungbullen HKL E-P gesamt | 4.387 | 3.700 | 3.885 | 168.355 | 186.995 | -9,97 % | |
| Kühe HKL E-P gesamt | 4.600 | 4.856 | 5.743 | 207.692 | 233.621 | -11,10 % | |
| Färsen HKL E-P gesamt | 2.685 | 2.360 | 3.517 | 122.077 | 137.602 | -11,28 % | |
Schlachtrinderpreise
| Schlachtrinderpreisempfehlung | ||||||
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der Vereinigung der Erzeugerorganisationen im Bereich der Fleischerzeugung in Bayern e.V.
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(in €/kg SG)
Woche vom 01.12. - 07.12.2025
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| HKL | Gewicht | Preisveränd. zur Vorwoche |
Marktsituation | amtl. Preisfestst. Vorwoche |
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| Angebot | Nachfrage | |||||
| Jungbullen (inkl. QS, ohne Bio) |
U3 | 340-440 kg | +0,03 | mittel | normal | 7,36 |
| Kühe (inkl. QS, ohne Bio) |
R3 | ca. 360kg | +0,06 | mittel | normal | 6,11 |
| O3 | ca. 320kg | +0,06 | mittel | normal | 5,82 | |
| Färsen (inkl. QS, ohne Bio) |
R3 | +0,08 | mittel | normal | 6,78 | |
| Lebendpreis für Jungbullen in Bayern | ||||
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Der nachfolgende Lebendpreis ist mittels Faktor aus der amtl. Preisfeststellung Jungbulle U3 errechnet. Vergleichbar mit der früheren Preisobergrenze für Bullen Klasse A. Preis in EUR je 100 kg Lebendgewicht
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| Jungbullen Preisobergrenze Bullen A (€/100kg LG) | 24.11. - 30.11.2025 | 434,98 | Vorwoche | 431,43 |
| Amtliche Preisfeststellung Rinder Bayern | ||||||
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für die Woche vom 24.11. - 30.11.2025 in € je kg Schlachtgewicht, ohne MwSt; gewogener Auszahlungspreis einschl. Zu- und Abschläge (Herkunfts- u. Qualitätsprogramme, Biozuschläge) frei Schlachtstätte (1.FIGDV) Quelle: LfL
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| HKL | Stück | durch. SG (kg) | Spanne | Durchschnitt | Vorwoche | |
| Jungbullen- fleisch |
E2 | 81 | 478,90 | 7,33 - 7,53 | 7,41 | 7,35 |
| E3 | 92 | 502,80 | 7,29 - 7,40 | 7,34 | 7,24 | |
| U2 | 1.377 | 444,70 | 7,32 - 7,43 | 7,39 | 7,32 | |
| U3 | 1.237 | 457,90 | 7,31 - 7,42 | 7,36 | 7,30 | |
| U4 | 57 | 476,20 | 7,28 - 7,42 | 7,34 | 7,25 | |
| R2 | 967 | 387,00 | 7,24 - 7,40 | 7,33 | 7,24 | |
| R3 | 400 | 409,30 | 7,29 - 7,39 | 7,34 | 7,27 | |
| O2 | 93 | 325,10 | 6,15 - 6,67 | 6,42 | 6,41 | |
| O3 | 29 | 375,00 | 6,25 - 6,90 | 6,59 | 6,62 | |
| P2 | 9 | 265,10 | ||||
| E-P gesamt | 4.387 | 430,50 | 7,34 | 7,24 | ||
| Bullen- fleisch |
U2 | 27 | 502,00 | 6,11 - 6,63 | 6,33 | 6,19 |
| U3 | 6 | 572,80 | ||||
| R2 | 50 | 374,90 | 6,05 - 6,62 | 6,41 | 6,37 | |
| R3 | 3 | 427,00 | ||||
| O2 | 16 | 302,30 | 5,89 | |||
| E-P gesamt | 150 | 411,40 | 6,20 | 6,13 | ||
| Färsen- fleisch |
E3 | 19 | 415,30 | |||
| E4 | 21 | 461,00 | 6,78 - 7,24 | 6,87 | ||
| U2 | 12 | 356,50 | ||||
| U3 | 403 | 379,10 | 6,77 - 6,90 | 6,84 | 6,76 | |
| U4 | 405 | 413,50 | 6,70 - 6,85 | 6,78 | 6,73 | |
| R2 | 249 | 295,00 | 6,55 - 6,75 | 6,65 | 6,59 | |
| R3 | 951 | 334,40 | 6,71 - 6,81 | 6,78 | 6,72 | |
| R4 | 229 | 367,30 | 6,75 - 6,83 | 6,79 | 6,73 | |
| O2 | 138 | 249,40 | 5,41 - 6,15 | 5,63 | 5,55 | |
| O3 | 137 | 294,10 | 5,54 - 5,84 | 5,75 | 5,71 | |
| P2 | 25 | 227,50 | 4,85 - 5,43 | 4,97 | 4,83 | |
| E-P gesamt | 2.685 | 345,30 | 6,65 | 6,57 | ||
| Kuh- fleisch |
E3 | 15 | 502,60 | |||
| E4 | 26 | 531,70 | 6,37 - 6,55 | 6,39 | ||
| U3 | 348 | 447,50 | 6,26 - 6,37 | 6,32 | 6,28 | |
| U4 | 225 | 468,00 | 6,28 - 6,38 | 6,31 | 6,27 | |
| R2 | 587 | 358,50 | 6,01 - 6,21 | 6,06 | 6,02 | |
| R3 | 890 | 381,40 | 6,07 - 6,21 | 6,11 | 6,06 | |
| R4 | 128 | 405,70 | 6,07 - 6,20 | 6,13 | 6,11 | |
| O1 | 563 | 297,00 | 5,54 - 5,76 | 5,63 | 5,59 | |
| O2 | 568 | 306,90 | 5,68 - 5,88 | 5,75 | 5,72 | |
| O3 | 432 | 337,50 | 5,75 - 5,94 | 5,82 | 5,77 | |
| P1 | 317 | 249,60 | 4,82 - 5,06 | 4,92 | 4,85 | |
| P2 | 178 | 270,70 | 4,95 - 5,20 | 5,09 | 5,09 | |
| E-P gesamt | 4.600 | 351,40 | 5,92 | 5,82 | ||
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FLEISCHIGKEITSKLASSE: Ausbildung in Keule, Rücken, Schulter: E= vorzüglich, U= sehr gut, R= gut, O= mittel, P= gering FETTGEWEBSKLASSEN: Fettansatz und Abdeckung: 1= sehr gering, 2= gering, 3= mittel, 4= stark, 5= sehr stark Bitte beachten: In der amtlichen Preisfeststellung für Schlachtrinder sind auch Biotiere mit enthalten. Dadurch kann der Preis in einzelnen Wochen und Handelsklassen spürbar beeinflusst werden. |
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