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Rind
Aktuelle Markt- und Preisinformationen aus Bayern
09.09.2026 | Erhalten Sie hier die aktuellen Schlachtrinderpreise
- Jungbullenpreis U3
- Schlachtkuh R3
- Färsen U3
Jungbullenpreis U3
Marktlage
Am Schlachtrindermarkt stützte ein kleines Angebot die Auszahlungspreise. Der Bedarf der Schlachtbetriebe befand sich auf einem normalen Niveau. Dennoch waren die angebotenen Stückzahlen bei laufenden Feldarbeiten (Maisernte, Rapsaussaat) nicht immer ausreichend. Insbesondere bei den Schlachtkühen gab es aufgrund der im August deutlich angestiegenen Schlachtzahlen Verschiebungen, sodass nun deutlich weniger Tiere angeboten wurden und Preisaufschläge zwischen 5 und 10 Cent/kg SG ausbezahlt wurden. Für Jungbullen fielen die Aufschläge in einem ähnlichen bis leicht schwächeren Rahmen aus. Schlachtfärsen waren unter anderem für den Italien-Export gefragt und legten etwa um 10 Cent/kg SG zu.
Entwicklung Schlachtrinderaufkommen
| Entwicklung Schlachtviehangebot in Bayern | |||||||
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Amtliche Preisfeststellung (1. FIGDV) in Stück Handelsklasse HKL E-P
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| Wochenschlachtung bis | 06.09.2026 | 30.08.2026 |
Vorjahr 07.09.2025 |
Jahresschlachtung bis | 06.09.2026 | 07.09.2025 | Veränderung Vorjahr |
| Jungbullen HKL E-P gesamt | 3.507 | 3.127 | 3.497 | 123.743 | 123.795 | -0,04 % | |
| Kühe HKL E-P gesamt | 3.913 | 4.351 | 4.238 | 159.841 | 148.485 | +7,65 % | |
| Färsen HKL E-P gesamt | 2.272 | 2.496 | 2.470 | 92.267 | 91.003 | +1,39 % | |
Schlachtrinderpreise
| Schlachtrinderpreisempfehlung | ||||||
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der Vereinigung der Erzeugerorganisationen im Bereich der Fleischerzeugung in Bayern e.V.
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(in €/kg SG)
Woche vom 07.09. - 13.09.2026
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| HKL | Gewicht | Preisveränd. zur Vorwoche |
Marktsituation | amtl. Preisfestst. Vorwoche |
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| Angebot | Nachfrage | |||||
| Jungbullen (inkl. QS, ohne Bio) |
U3 | 340-440 kg | +0,07 | mittel | normal | 6,20 |
| Kühe (inkl. QS, ohne Bio) |
R3 | ca. 360kg | +0,09 | mittel | normal | 5,19 |
| O3 | ca. 320kg | +0,05 | mittel | normal | 5,04 | |
| Färsen (inkl. QS, ohne Bio) |
R3 | +0,14 | mittel | normal | 6,04 | |
| Lebendpreis für Jungbullen in Bayern | ||||
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Der nachfolgende Lebendpreis ist mittels Faktor aus der amtl. Preisfeststellung Jungbulle U3 errechnet. Vergleichbar mit der früheren Preisobergrenze für Bullen Klasse A. Preis in EUR je 100 kg Lebendgewicht
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| Jungbullen Preisobergrenze Bullen A (€/100kg LG) | 31.08. - 06.09.2026 | 366,42 | Vorwoche | 361,69 |
| Amtliche Preisfeststellung Rinder Bayern | ||||||
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für die Woche vom 31.08. - 06.09.2026 in € je kg Schlachtgewicht, ohne MwSt; gewogener Auszahlungspreis einschl. Zu- und Abschläge (Herkunfts- u. Qualitätsprogramme, Biozuschläge) frei Schlachtstätte (1.FIGDV) Quelle: LfL
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| HKL | Stück | durch. SG (kg) | Spanne | Durchschnitt | Vorwoche | |
| Jungbullen- fleisch |
E2 | 63 | 496,40 | 6,17 - 6,22 | 6,19 | 6,14 |
| E3 | 44 | 506,60 | 6,03 - 6,19 | 6,09 | 6,09 | |
| U2 | 1.448 | 444,90 | 6,17 - 6,30 | 6,22 | 6,17 | |
| U3 | 916 | 460,70 | 6,17 - 6,28 | 6,20 | 6,12 | |
| U4 | 35 | 479,80 | 6,13 - 6,21 | 6,15 | 6,04 | |
| R2 | 669 | 384,60 | 6,09 - 6,26 | 6,16 | 6,09 | |
| R3 | 215 | 409,30 | 6,13 - 6,25 | 6,18 | 6,11 | |
| O2 | 72 | 314,80 | 5,06 - 5,88 | 5,49 | 5,46 | |
| O3 | 12 | 403,00 | ||||
| P2 | 6 | 228,20 | ||||
| E-P gesamt | 3.507 | 433,00 | 6,18 | 6,12 | ||
| Bullen- fleisch |
U2 | 36 | 506,60 | 4,80 - 5,72 | 5,31 | 5,51 |
| U3 | 10 | 534,40 | ||||
| R2 | 39 | 393,50 | 5,02 - 5,89 | 5,42 | 5,51 | |
| R3 | 8 | 427,80 | ||||
| O2 | 8 | 262,90 | ||||
| E-P gesamt | 140 | 420,20 | 5,21 | 5,38 | ||
| Färsen- fleisch |
E3 | 8 | 408,80 | |||
| E4 | 7 | 506,00 | ||||
| U2 | 14 | 345,50 | ||||
| U3 | 321 | 383,40 | 5,98 - 6,12 | 6,09 | 6,00 | |
| U4 | 413 | 417,80 | 5,88 - 6,10 | 6,02 | 5,91 | |
| R2 | 136 | 289,00 | 5,78 - 6,01 | 5,88 | 5,90 | |
| R3 | 804 | 333,80 | 5,97 - 6,09 | 6,04 | 5,94 | |
| R4 | 251 | 364,40 | 5,99 - 6,15 | 6,04 | 5,95 | |
| O2 | 117 | 245,10 | 4,71 - 5,21 | 4,93 | 4,74 | |
| O3 | 98 | 283,30 | 4,42 - 5,08 | 4,90 | 4,91 | |
| P2 | 16 | 225,10 | 3,99 | |||
| E-P gesamt | 2.272 | 348,40 | 5,91 | 5,84 | ||
| Kuh- fleisch |
E3 | |||||
| E4 | 12 | 528,70 | ||||
| U3 | 190 | 445,30 | 5,35 - 5,52 | 5,39 | 5,32 | |
| U4 | 157 | 470,40 | 5,30 - 5,48 | 5,39 | 5,34 | |
| R2 | 354 | 358,20 | 5,06 - 5,26 | 5,17 | 5,07 | |
| R3 | 553 | 377,70 | 5,05 - 5,30 | 5,19 | 5,12 | |
| R4 | 113 | 408,90 | 5,17 - 5,34 | 5,25 | 5,18 | |
| O1 | 667 | 292,60 | 4,61 - 4,92 | 4,71 | 4,60 | |
| O2 | 544 | 306,20 | 4,82 - 5,08 | 4,92 | 4,89 | |
| O3 | 396 | 331,70 | 4,94 - 5,15 | 5,04 | 5,00 | |
| P1 | 491 | 249,60 | 4,00 - 4,18 | 4,12 | 4,02 | |
| P2 | 197 | 271,90 | 4,29 - 4,46 | 4,39 | 4,38 | |
| E-P gesamt | 3.913 | 332,80 | 4,95 | 4,88 | ||
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FLEISCHIGKEITSKLASSE: Ausbildung in Keule, Rücken, Schulter: E= vorzüglich, U= sehr gut, R= gut, O= mittel, P= gering FETTGEWEBSKLASSEN: Fettansatz und Abdeckung: 1= sehr gering, 2= gering, 3= mittel, 4= stark, 5= sehr stark Bitte beachten: In der amtlichen Preisfeststellung für Schlachtrinder sind auch Biotiere mit enthalten. Dadurch kann der Preis in einzelnen Wochen und Handelsklassen spürbar beeinflusst werden. |
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