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Rind
Aktuelle Markt- und Preisinformationen aus Bayern
10.06.2026 | Erhalten Sie hier die aktuellen Schlachtrinderpreise
- Jungbullenpreis U3
- Schlachtkuh R3
- Färsen U3
Jungbullenpreis U3
Marktlage
Nach der eingeleiteten Trendwende wurden die Auszahlungspreise über alle Gattungen hinweg erneut angehoben. Während die Preise für Schlachtkühe bzw. -färsen um ca. 5 Cent/kg SG erhöht wurden, fielen die Aufschläge beim Jungbullen mit ca. 10 bis 15 Cent/kg SG deutlicher aus. Marktbestimmend war dabei das knappe, nicht bedarfsdeckende Angebot, das sich aus einer Kombination aus den Feiertagswochen sowie einer Verkaufszurückhaltung aus steuerlichen Gesichtspunkten vor dem Wirtschaftsjahrende ergab. Mit den zuletzt niedrigeren Einstandspreisen hatte sich die Verbrauchernachfrage nach Hackfleisch und Steakartikeln belebt.
Entwicklung Schlachtrinderaufkommen
| Entwicklung Schlachtviehangebot in Bayern | |||||||
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Amtliche Preisfeststellung (1. FIGDV) in Stück Handelsklasse HKL E-P
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| Wochenschlachtung bis | 07.06.2026 | 31.05.2026 |
Vorjahr 08.06.2025 |
Jahresschlachtung bis | 07.06.2026 | 08.06.2025 | Veränderung Vorjahr |
| Jungbullen HKL E-P gesamt | 2.694 | 2.744 | 3.988 | 79.340 | 79.838 | -0,62 % | |
| Kühe HKL E-P gesamt | 3.368 | 3.509 | 4.225 | 97.736 | 95.826 | +1,99 % | |
| Färsen HKL E-P gesamt | 2.081 | 2.151 | 2.837 | 57.677 | 58.799 | -1,91 % | |
Schlachtrinderpreise
| Schlachtrinderpreisempfehlung | ||||||
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der Vereinigung der Erzeugerorganisationen im Bereich der Fleischerzeugung in Bayern e.V.
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(in €/kg SG)
Woche vom 08.06. - 14.06.2026
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| HKL | Gewicht | Preisveränd. zur Vorwoche |
Marktsituation | amtl. Preisfestst. Vorwoche |
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| Angebot | Nachfrage | |||||
| Jungbullen (inkl. QS, ohne Bio) |
U3 | 340-440 kg | +0,14 | klein | groß | 6,05 |
| Kühe (inkl. QS, ohne Bio) |
R3 | ca. 360kg | +0,01 | klein | normal | 6,01 |
| O3 | ca. 320kg | +0,04 | klein | normal | 5,83 | |
| Färsen (inkl. QS, ohne Bio) |
R3 | +0,04 | klein | groß | 6,18 | |
| Lebendpreis für Jungbullen in Bayern | ||||
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Der nachfolgende Lebendpreis ist mittels Faktor aus der amtl. Preisfeststellung Jungbulle U3 errechnet. Vergleichbar mit der früheren Preisobergrenze für Bullen Klasse A. Preis in EUR je 100 kg Lebendgewicht
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| Jungbullen Preisobergrenze Bullen A (€/100kg LG) | 01.06. - 07.06.2026 | 357,56 | Vorwoche | 351,05 |
| Amtliche Preisfeststellung Rinder Bayern | ||||||
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für die Woche vom 01.06. - 07.06.2026 in € je kg Schlachtgewicht, ohne MwSt; gewogener Auszahlungspreis einschl. Zu- und Abschläge (Herkunfts- u. Qualitätsprogramme, Biozuschläge) frei Schlachtstätte (1.FIGDV) Quelle: LfL
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| HKL | Stück | durch. SG (kg) | Spanne | Durchschnitt | Vorwoche | |
| Jungbullen- fleisch |
E2 | 35 | 497,40 | 5,74 - 6,02 | 5,94 | 5,95 |
| E3 | 18 | 524,90 | 5,86 | |||
| U2 | 933 | 444,40 | 6,03 - 6,15 | 6,07 | 5,99 | |
| U3 | 744 | 459,40 | 5,95 - 6,13 | 6,05 | 5,94 | |
| U4 | 30 | 463,40 | 5,88 - 6,15 | 5,98 | 5,81 | |
| R2 | 563 | 384,80 | 5,97 - 6,08 | 6,01 | 5,93 | |
| R3 | 217 | 407,00 | 5,97 - 6,09 | 6,03 | 5,91 | |
| O2 | 89 | 318,60 | 5,28 - 5,72 | 5,56 | 5,66 | |
| O3 | 38 | 395,80 | 5,55 - 5,77 | 5,66 | 5,54 | |
| P2 | ||||||
| E-P gesamt | 2.694 | 428,30 | 6,02 | 5,94 | ||
| Bullen- fleisch |
U2 | 37 | 497,60 | 5,35 - 5,69 | 5,58 | 5,36 |
| U3 | 9 | 575,30 | ||||
| R2 | 14 | 385,90 | 5,62 | |||
| R3 | 6 | 479,50 | ||||
| O2 | 12 | 350,80 | ||||
| E-P gesamt | 102 | 455,50 | 5,48 | 5,45 | ||
| Färsen- fleisch |
E3 | 10 | 419,40 | |||
| E4 | 15 | 429,30 | ||||
| U2 | 7 | 349,10 | ||||
| U3 | 351 | 383,50 | 6,18 - 6,29 | 6,23 | 6,17 | |
| U4 | 427 | 416,20 | 6,14 - 6,31 | 6,22 | 6,14 | |
| R2 | 89 | 298,70 | 6,04 - 6,20 | 6,12 | 6,09 | |
| R3 | 639 | 338,80 | 6,12 - 6,25 | 6,18 | 6,13 | |
| R4 | 262 | 371,90 | 6,16 - 6,23 | 6,20 | 6,15 | |
| O2 | 78 | 243,70 | 5,32 - 5,66 | 5,44 | 5,53 | |
| O3 | 106 | 293,10 | 5,58 - 5,85 | 5,70 | 5,68 | |
| P2 | 10 | 224,20 | ||||
| E-P gesamt | 2.081 | 358,80 | 6,14 | 6,09 | ||
| Kuh- fleisch |
E3 | 8 | 504,60 | |||
| E4 | 22 | 530,90 | 6,28 | 6,24 | ||
| U3 | 245 | 445,60 | 6,13 - 6,30 | 6,20 | 6,15 | |
| U4 | 217 | 471,00 | 6,14 - 6,27 | 6,21 | 6,14 | |
| R2 | 302 | 360,90 | 5,92 - 6,04 | 5,98 | 5,95 | |
| R3 | 626 | 380,20 | 5,94 - 6,09 | 6,01 | 5,97 | |
| R4 | 119 | 406,70 | 6,00 - 6,11 | 6,04 | 6,02 | |
| O1 | 383 | 292,50 | 5,42 - 5,58 | 5,51 | 5,48 | |
| O2 | 432 | 311,90 | 5,60 - 5,80 | 5,70 | 5,65 | |
| O3 | 366 | 337,60 | 5,76 - 5,90 | 5,83 | 5,79 | |
| P1 | 225 | 256,70 | 4,83 - 4,98 | 4,92 | 4,82 | |
| P2 | 158 | 272,70 | 5,03 - 5,26 | 5,15 | 5,09 | |
| E-P gesamt | 3.368 | 352,90 | 5,84 | 5,80 | ||
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FLEISCHIGKEITSKLASSE: Ausbildung in Keule, Rücken, Schulter: E= vorzüglich, U= sehr gut, R= gut, O= mittel, P= gering FETTGEWEBSKLASSEN: Fettansatz und Abdeckung: 1= sehr gering, 2= gering, 3= mittel, 4= stark, 5= sehr stark Bitte beachten: In der amtlichen Preisfeststellung für Schlachtrinder sind auch Biotiere mit enthalten. Dadurch kann der Preis in einzelnen Wochen und Handelsklassen spürbar beeinflusst werden. |
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