© BBV
Rind
Aktuelle Markt- und Preisinformationen aus Bayern
12.05.2026 | Erhalten Sie hier die aktuellen Schlachtrinderpreise
- Jungbullenpreis U3
- Schlachtkuh R3
- Färsen U3
Jungbullenpreis U3
Marktlage
Obwohl die Auszahlungspreise für Jungbullen in der Vorwoche bereits bei rund 6,20 EUR/kg SG (HKL U3) notierten, wurden auch für die laufende Woche nochmals kräftige Preisabschläge genannt. Die Jungbullenpreise rutschten dadurch unter die 6,00 EUR/kg SG - Marke. Die fallenden Preise hatten eine starke Abgabebereitschaft der Bullenmäster zur Folge und das Angebot war für den Bedarf der Schlachtbetriebe zu groß. Etwas besser sah die Vermarktung bei Schlachtkühen aus. Hier hielten sich die Abschläge mit rund 5 bis 10 Cent/kg SG in Grenzen. Für Färsen wurden um ca. 10 bis 20 Cent/kg SG weniger ausbezahlt.
Entwicklung Schlachtrinderaufkommen
| Entwicklung Schlachtviehangebot in Bayern | |||||||
|
Amtliche Preisfeststellung (1. FIGDV) in Stück Handelsklasse HKL E-P
|
|||||||
| Wochenschlachtung bis | 10.05.2026 | 03.05.2026 |
Vorjahr 11.05.2025 |
Jahresschlachtung bis | 10.05.2026 | 11.05.2025 | Veränderung Vorjahr |
| Jungbullen HKL E-P gesamt | 4.250 | 3.673 | 3.808 | 66.363 | 64.968 | +2,15 % | |
| Kühe HKL E-P gesamt | 4.228 | 3.591 | 4.295 | 82.771 | 80.660 | +2,62 % | |
| Färsen HKL E-P gesamt | 3.048 | 2.473 | 2.753 | 47.954 | 48.150 | -0,41 % | |
Schlachtrinderpreise
| Schlachtrinderpreisempfehlung | ||||||
|
der Vereinigung der Erzeugerorganisationen im Bereich der Fleischerzeugung in Bayern e.V.
|
||||||
|
(in €/kg SG)
Woche vom 11.05. - 17.05.2026
|
||||||
| HKL | Gewicht | Preisveränd. zur Vorwoche |
Marktsituation | amtl. Preisfestst. Vorwoche |
||
| Angebot | Nachfrage | |||||
| Jungbullen (inkl. QS, ohne Bio) |
U3 | 340-440 kg | -0,25 | mittel | klein | 6,20 |
| Kühe (inkl. QS, ohne Bio) |
R3 | ca. 360kg | -0,04 | klein | normal | 6,04 |
| O3 | ca. 320kg | -0,02 | klein | normal | 5,82 | |
| Färsen (inkl. QS, ohne Bio) |
R3 | -0,14 | mittel | normal | 6,29 | |
| Lebendpreis für Jungbullen in Bayern | ||||
|
Der nachfolgende Lebendpreis ist mittels Faktor aus der amtl. Preisfeststellung Jungbulle U3 errechnet. Vergleichbar mit der früheren Preisobergrenze für Bullen Klasse A. Preis in EUR je 100 kg Lebendgewicht
|
||||
| Jungbullen Preisobergrenze Bullen A (€/100kg LG) | 04.05. - 10.05.2026 | 366,42 | Vorwoche | 378,24 |
| Amtliche Preisfeststellung Rinder Bayern | ||||||
|
für die Woche vom 04.05. - 10.05.2026 in € je kg Schlachtgewicht, ohne MwSt; gewogener Auszahlungspreis einschl. Zu- und Abschläge (Herkunfts- u. Qualitätsprogramme, Biozuschläge) frei Schlachtstätte (1.FIGDV) Quelle: LfL
|
||||||
| HKL | Stück | durch. SG (kg) | Spanne | Durchschnitt | Vorwoche | |
| Jungbullen- fleisch |
E2 | 83 | 486,90 | 6,06 - 6,31 | 6,26 | 6,42 |
| E3 | 42 | 518,00 | 5,87 - 6,29 | 6,15 | ||
| U2 | 1.618 | 445,20 | 6,15 - 6,38 | 6,25 | 6,41 | |
| U3 | 1.152 | 460,50 | 6,12 - 6,29 | 6,20 | 6,40 | |
| U4 | 44 | 473,90 | 6,05 - 6,25 | 6,10 | 6,28 | |
| R2 | 766 | 385,20 | 6,09 - 6,24 | 6,17 | 6,33 | |
| R3 | 346 | 411,80 | 6,10 - 6,26 | 6,15 | 6,35 | |
| O2 | 97 | 321,00 | 5,68 - 5,87 | 5,79 | 5,85 | |
| O3 | 48 | 392,00 | 5,68 - 5,96 | 5,86 | ||
| P2 | 20 | 278,90 | 5,25 - 5,47 | 5,36 | ||
| E-P gesamt | 4.250 | 432,10 | 6,19 | 6,37 | ||
| Bullen- fleisch |
U2 | 25 | 511,80 | 5,33 - 5,91 | 5,68 | 5,87 |
| U3 | 21 | 531,20 | 5,42 - 5,76 | 5,63 | ||
| R2 | 20 | 404,40 | 5,54 - 6,08 | 5,78 | ||
| R3 | 3 | 426,70 | ||||
| O2 | 15 | 420,00 | ||||
| E-P gesamt | 147 | 451,10 | 5,56 | 5,74 | ||
| Färsen- fleisch |
E3 | 20 | 421,30 | 6,20 - 6,46 | 6,33 | |
| E4 | 24 | 464,10 | 6,13 - 6,64 | 6,44 | 6,27 | |
| U2 | 16 | 377,40 | ||||
| U3 | 548 | 386,70 | 6,19 - 6,43 | 6,30 | 6,42 | |
| U4 | 588 | 413,90 | 6,25 - 6,43 | 6,31 | 6,41 | |
| R2 | 158 | 300,80 | 6,16 - 6,47 | 6,28 | 6,34 | |
| R3 | 1.087 | 340,30 | 6,20 - 6,45 | 6,29 | 6,39 | |
| R4 | 327 | 374,20 | 6,20 - 6,40 | 6,32 | 6,45 | |
| O2 | 61 | 250,00 | 5,11 - 5,65 | 5,56 | 5,67 | |
| O3 | 102 | 299,80 | 5,61 - 5,72 | 5,69 | 5,72 | |
| P2 | 17 | 228,90 | ||||
| E-P gesamt | 3.048 | 361,60 | 6,25 | 6,34 | ||
| Kuh- fleisch |
E3 | 10 | 502,40 | |||
| E4 | 26 | 536,90 | 6,13 - 6,48 | 6,31 | ||
| U3 | 358 | 447,80 | 6,07 - 6,34 | 6,24 | 6,27 | |
| U4 | 283 | 469,10 | 6,09 - 6,38 | 6,22 | 6,26 | |
| R2 | 399 | 356,40 | 5,88 - 6,17 | 6,00 | 6,04 | |
| R3 | 843 | 380,40 | 5,92 - 6,11 | 6,04 | 6,08 | |
| R4 | 116 | 406,80 | 6,00 - 6,26 | 6,10 | 6,11 | |
| O1 | 365 | 295,70 | 5,44 - 5,68 | 5,51 | 5,52 | |
| O2 | 502 | 307,40 | 5,61 - 5,92 | 5,75 | 5,78 | |
| O3 | 479 | 337,40 | 5,72 - 5,96 | 5,82 | 5,84 | |
| P1 | 286 | 250,90 | 4,70 - 5,01 | 4,86 | 4,88 | |
| P2 | 200 | 272,50 | 4,99 - 5,24 | 5,17 | 5,14 | |
| E-P gesamt | 4.228 | 355,70 | 5,88 | 5,91 | ||
|
FLEISCHIGKEITSKLASSE: Ausbildung in Keule, Rücken, Schulter: E= vorzüglich, U= sehr gut, R= gut, O= mittel, P= gering FETTGEWEBSKLASSEN: Fettansatz und Abdeckung: 1= sehr gering, 2= gering, 3= mittel, 4= stark, 5= sehr stark Bitte beachten: In der amtlichen Preisfeststellung für Schlachtrinder sind auch Biotiere mit enthalten. Dadurch kann der Preis in einzelnen Wochen und Handelsklassen spürbar beeinflusst werden. |
||||||
