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Rind
Aktuelle Markt- und Preisinformationen aus Bayern
12.08.2026 | Erhalten Sie hier die aktuellen Schlachtrinderpreise
- Jungbullenpreis U3
- Schlachtkuh R3
- Färsen U3
Jungbullenpreis U3
Marktlage
Die erhöhte Abgabebereitschaft bei Schlachtkühen aufgrund der Sorge vor einer trockenheitsbedingt knappen Futterversorgung blieb weiterhin bestehen. Dabei war das Angebot in Süddeutschland deutlich größer als im Norden. Die angebotenen Mengen überstiegen die begrenzten Kapazitäten der Schlachtbetriebe, sodass nicht alle angebotenen Stückzahlen abgenommen werden konnten und es zu erneuten Preisabschlägen von bis zu 20 Cent/kg SG kam. Beim Handel mit Jungbullen stützte das nicht allzu umfangreiche Angebot die Auszahlungspreise. Auch die Färsenpreise blieben bei einem leicht größeren Angebot größtenteils unverändert bestehen.
Entwicklung Schlachtrinderaufkommen
| Entwicklung Schlachtviehangebot in Bayern | |||||||
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Amtliche Preisfeststellung (1. FIGDV) in Stück Handelsklasse HKL E-P
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| Wochenschlachtung bis | 09.08.2026 | 02.08.2026 |
Vorjahr 10.08.2025 |
Jahresschlachtung bis | 09.08.2026 | 10.08.2025 | Veränderung Vorjahr |
| Jungbullen HKL E-P gesamt | 3.347 | 3.208 | 3.539 | 110.536 | 111.465 | -0,83 % | |
| Kühe HKL E-P gesamt | 5.829 | 5.541 | 4.686 | 140.065 | 132.402 | +5,79 % | |
| Färsen HKL E-P gesamt | 2.812 | 2.506 | 2.842 | 81.820 | 82.644 | -1,00 % | |
Schlachtrinderpreise
| Schlachtrinderpreisempfehlung | ||||||
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der Vereinigung der Erzeugerorganisationen im Bereich der Fleischerzeugung in Bayern e.V.
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(in €/kg SG)
Woche vom 10.08. - 16.08.2026
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| HKL | Gewicht | Preisveränd. zur Vorwoche |
Marktsituation | amtl. Preisfestst. Vorwoche |
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| Angebot | Nachfrage | |||||
| Jungbullen (inkl. QS, ohne Bio) |
U3 | 340-440 kg | +0,03 | mittel | normal | 5,96 |
| Kühe (inkl. QS, ohne Bio) |
R3 | ca. 360kg | -0,11 | groß | gering | 5,23 |
| O3 | ca. 320kg | -0,14 | groß | gering | 5,02 | |
| Färsen (inkl. QS, ohne Bio) |
R3 | +0,02 | mittel | normal | 5,86 | |
| Lebendpreis für Jungbullen in Bayern | ||||
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Der nachfolgende Lebendpreis ist mittels Faktor aus der amtl. Preisfeststellung Jungbulle U3 errechnet. Vergleichbar mit der früheren Preisobergrenze für Bullen Klasse A. Preis in EUR je 100 kg Lebendgewicht
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| Jungbullen Preisobergrenze Bullen A (€/100kg LG) | 03.08. - 09.08.2026 | 352,24 | Vorwoche | 348,69 |
| Amtliche Preisfeststellung Rinder Bayern | ||||||
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für die Woche vom 03.08. - 09.08.2026 in € je kg Schlachtgewicht, ohne MwSt; gewogener Auszahlungspreis einschl. Zu- und Abschläge (Herkunfts- u. Qualitätsprogramme, Biozuschläge) frei Schlachtstätte (1.FIGDV) Quelle: LfL
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| HKL | Stück | durch. SG (kg) | Spanne | Durchschnitt | Vorwoche | |
| Jungbullen- fleisch |
E2 | 56 | 480,40 | 5,69 - 6,03 | 5,94 | 5,87 |
| E3 | 37 | 514,80 | 5,74 - 6,05 | 5,90 | 5,85 | |
| U2 | 1.308 | 444,80 | 5,95 - 6,00 | 5,98 | 5,91 | |
| U3 | 916 | 462,30 | 5,93 - 6,01 | 5,96 | 5,90 | |
| U4 | 19 | 480,50 | 5,85 | |||
| R2 | 677 | 380,20 | 5,86 - 5,96 | 5,93 | 5,88 | |
| R3 | 211 | 404,80 | 5,89 - 5,98 | 5,94 | 5,91 | |
| O2 | 63 | 324,30 | 5,02 - 5,49 | 5,26 | 5,41 | |
| O3 | 17 | 372,80 | 5,56 | |||
| P2 | ||||||
| E-P gesamt | 3.347 | 431,00 | 5,94 | 5,88 | ||
| Bullen- fleisch |
U2 | 24 | 489,40 | 4,98 - 5,46 | 5,22 | 5,21 |
| U3 | 12 | 530,00 | ||||
| R2 | 30 | 370,50 | 4,93 - 5,56 | 5,23 | ||
| R3 | 11 | 417,20 | ||||
| O2 | 13 | 335,20 | ||||
| E-P gesamt | 111 | 433,10 | 5,14 | 5,20 | ||
| Färsen- fleisch |
E3 | 15 | 414,60 | |||
| E4 | ||||||
| U2 | 10 | 339,00 | ||||
| U3 | 431 | 379,00 | 5,77 - 5,94 | 5,88 | 5,90 | |
| U4 | 467 | 413,60 | 5,72 - 5,92 | 5,83 | 5,86 | |
| R2 | 174 | 297,10 | 5,67 - 5,93 | 5,78 | 5,74 | |
| R3 | 1.010 | 337,00 | 5,76 - 5,92 | 5,86 | 5,85 | |
| R4 | 335 | 365,90 | 5,80 - 5,91 | 5,87 | 5,89 | |
| O2 | 135 | 255,20 | 4,67 - 5,04 | 4,81 | 4,89 | |
| O3 | 116 | 296,70 | 4,73 - 5,07 | 4,93 | 5,09 | |
| P2 | 24 | 220,00 | 3,87 - 4,18 | 4,02 | ||
| E-P gesamt | 2.812 | 349,90 | 5,75 | 5,78 | ||
| Kuh- fleisch |
E3 | 3 | 521,30 | |||
| E4 | 19 | 542,70 | ||||
| U3 | 390 | 439,80 | 5,25 - 5,63 | 5,45 | 5,60 | |
| U4 | 290 | 469,90 | 5,27 - 5,56 | 5,43 | 5,59 | |
| R2 | 503 | 359,40 | 5,08 - 5,39 | 5,20 | 5,35 | |
| R3 | 893 | 379,00 | 5,08 - 5,43 | 5,23 | 5,39 | |
| R4 | 200 | 404,70 | 5,17 - 5,42 | 5,28 | 5,52 | |
| O1 | 796 | 297,80 | 4,60 - 4,92 | 4,75 | 4,91 | |
| O2 | 802 | 311,00 | 4,83 - 5,15 | 4,97 | 5,13 | |
| O3 | 611 | 335,70 | 4,88 - 5,15 | 5,02 | 5,23 | |
| P1 | 640 | 251,70 | 3,90 - 4,35 | 4,14 | 4,33 | |
| P2 | 298 | 276,40 | 4,22 - 4,63 | 4,45 | 4,62 | |
| E-P gesamt | 5.829 | 342,10 | 5,02 | 5,20 | ||
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FLEISCHIGKEITSKLASSE: Ausbildung in Keule, Rücken, Schulter: E= vorzüglich, U= sehr gut, R= gut, O= mittel, P= gering FETTGEWEBSKLASSEN: Fettansatz und Abdeckung: 1= sehr gering, 2= gering, 3= mittel, 4= stark, 5= sehr stark Bitte beachten: In der amtlichen Preisfeststellung für Schlachtrinder sind auch Biotiere mit enthalten. Dadurch kann der Preis in einzelnen Wochen und Handelsklassen spürbar beeinflusst werden. |
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