Käsekurs

Bildungswerk-Veranstaltung mit Susanne Hofmann

Reges Interesse bestand am Käsekurs mit Susanne Hofmann vom "Tölzer Kasladen am Viktualienmarkt" und in der  "Marktstraße Bad Tölz".
Gespannt lauschten die 24 Teilnehmer dem Werdegang von Frau Hofmann: von der kleinen ehemaligen elterlichen Molkerei in Ellbach/Tölz, ihre Erfahrungen in der Schweiz und Frankreich und auf Almen.
Die eigene mitgebrachte Milch wurde dann Schritt für Schritt mit Milchsäurebakterien und Lab geimpft, gerührt und geschöpft.
Zwischendurch füllte Susanne Hofmann Wartezeiten mit viel Infos über Kuhrassen, Fütterung, Haltung und beantwortete Fragen zu Haltbarkeit und zu verschiedenen Käsesorten.
Drei interessante Stunden, die zu dem kulinarischen Erfolgserlebnis "Käseherzen" führten, die zuhause noch mit Salz und getrockneten Kräutern verfeinert werden konnten.

Text von Ursula Fiechtner

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