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Rind
Aktuelle Markt- und Preisinformationen aus Bayern
20.05.2026 | Erhalten Sie hier die aktuellen Schlachtrinderpreise
- Jungbullenpreis U3
- Schlachtkuh R3
- Färsen U3
Jungbullenpreis U3
Marktlage
Am Schlachtrindermarkt hatte sich der Preisrückgang verlangsamt. Das Angebot an Jungbullen fiel nicht mehr ganz so groß wie in den Vorwochen aus und glich sich nach und nach an den Bedarf der Schlachtbetriebe an. Nur noch vereinzelt wurde von einem leichten Überangebot berichtet. Die Jungbullenpreise wurden nochmals um ca. 3 bis 5 Cent/kg SG zurückgenommen. Kühe wurden bei einem geringeren Angebot in einem ähnlichen Umfang abgeschlagen. Für Färsen wurden ca. 5 bis 7 Cent/kg SG weniger ausbezahlt.
Entwicklung Schlachtrinderaufkommen
| Entwicklung Schlachtviehangebot in Bayern | |||||||
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Amtliche Preisfeststellung (1. FIGDV) in Stück Handelsklasse HKL E-P
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| Wochenschlachtung bis | 17.05.2026 | 10.05.2026 |
Vorjahr 18.05.2025 |
Jahresschlachtung bis | 17.05.2026 | 18.05.2025 | Veränderung Vorjahr |
| Jungbullen HKL E-P gesamt | 3.864 | 4.250 | 3.784 | 70.227 | 68.752 | +2,15 % | |
| Kühe HKL E-P gesamt | 3.453 | 4.228 | 3.553 | 86.224 | 84.213 | +2,39 % | |
| Färsen HKL E-P gesamt | 2.565 | 3.048 | 2.697 | 50.519 | 50.847 | -0,65 % | |
Schlachtrinderpreise
| Schlachtrinderpreisempfehlung | ||||||
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der Vereinigung der Erzeugerorganisationen im Bereich der Fleischerzeugung in Bayern e.V.
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(in €/kg SG)
Woche vom 18.05. - 24.05.2026
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| HKL | Gewicht | Preisveränd. zur Vorwoche |
Marktsituation | amtl. Preisfestst. Vorwoche |
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| Angebot | Nachfrage | |||||
| Jungbullen (inkl. QS, ohne Bio) |
U3 | 340-440 kg | -0,03 | mittel | normal | 6,00 |
| Kühe (inkl. QS, ohne Bio) |
R3 | ca. 360kg | -0,02 | mittel | normal | 5,99 |
| O3 | ca. 320kg | -0,02 | mittel | normal | 5,81 | |
| Färsen (inkl. QS, ohne Bio) |
R3 | -0,07 | mittel | normal | 6,20 | |
| Lebendpreis für Jungbullen in Bayern | ||||
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Der nachfolgende Lebendpreis ist mittels Faktor aus der amtl. Preisfeststellung Jungbulle U3 errechnet. Vergleichbar mit der früheren Preisobergrenze für Bullen Klasse A. Preis in EUR je 100 kg Lebendgewicht
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| Jungbullen Preisobergrenze Bullen A (€/100kg LG) | 11.05. - 17.05.2026 | 354,60 | Vorwoche | 366,42 |
| Amtliche Preisfeststellung Rinder Bayern | ||||||
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für die Woche vom 11.05. - 17.05.2026 in € je kg Schlachtgewicht, ohne MwSt; gewogener Auszahlungspreis einschl. Zu- und Abschläge (Herkunfts- u. Qualitätsprogramme, Biozuschläge) frei Schlachtstätte (1.FIGDV) Quelle: LfL
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| HKL | Stück | durch. SG (kg) | Spanne | Durchschnitt | Vorwoche | |
| Jungbullen- fleisch |
E2 | 105 | 491,70 | 6,07 - 6,19 | 6,14 | 6,26 |
| E3 | 44 | 497,90 | 5,81 - 6,13 | 5,96 | 6,15 | |
| U2 | 1.426 | 447,10 | 5,93 - 6,19 | 6,10 | 6,25 | |
| U3 | 962 | 459,70 | 5,90 - 6,17 | 6,00 | 6,20 | |
| U4 | 44 | 484,80 | 5,76 - 5,99 | 5,84 | 6,10 | |
| R2 | 734 | 386,60 | 5,86 - 6,18 | 6,02 | 6,17 | |
| R3 | 306 | 413,50 | 5,88 - 6,05 | 6,00 | 6,15 | |
| O2 | 124 | 344,90 | 5,43 - 5,95 | 5,68 | 5,79 | |
| O3 | 79 | 379,60 | 5,39 - 5,96 | 5,74 | 5,86 | |
| P2 | 8 | 273,40 | 5,36 | |||
| E-P gesamt | 3.864 | 432,50 | 6,03 | 6,19 | ||
| Bullen- fleisch |
U2 | 19 | 484,70 | 5,68 | ||
| U3 | 5 | 548,20 | 5,63 | |||
| R2 | 32 | 370,60 | 5,10 - 5,84 | 5,45 | 5,78 | |
| R3 | 5 | 536,80 | ||||
| O2 | 16 | 370,40 | ||||
| E-P gesamt | 94 | 432,30 | 5,39 | 5,56 | ||
| Färsen- fleisch |
E3 | 10 | 417,60 | 6,33 | ||
| E4 | 10 | 448,30 | 6,44 | |||
| U2 | 12 | 351,30 | ||||
| U3 | 417 | 386,10 | 6,05 - 6,27 | 6,18 | 6,30 | |
| U4 | 459 | 415,50 | 6,12 - 6,28 | 6,19 | 6,31 | |
| R2 | 122 | 305,10 | 6,11 - 6,36 | 6,20 | 6,28 | |
| R3 | 967 | 340,80 | 6,14 - 6,28 | 6,20 | 6,29 | |
| R4 | 294 | 369,90 | 6,12 - 6,68 | 6,28 | 6,32 | |
| O2 | 67 | 255,90 | 5,36 - 5,88 | 5,57 | 5,56 | |
| O3 | 116 | 297,60 | 5,56 - 5,98 | 5,73 | 5,69 | |
| P2 | 19 | 220,50 | ||||
| E-P gesamt | 2.565 | 358,80 | 6,15 | 6,25 | ||
| Kuh- fleisch |
E3 | |||||
| E4 | 18 | 524,80 | 6,31 | |||
| U3 | 271 | 442,90 | 6,08 - 6,25 | 6,17 | 6,24 | |
| U4 | 241 | 465,70 | 6,03 - 6,23 | 6,15 | 6,22 | |
| R2 | 285 | 359,30 | 5,86 - 6,15 | 5,97 | 6,00 | |
| R3 | 706 | 382,20 | 5,92 - 6,09 | 5,99 | 6,04 | |
| R4 | 124 | 405,30 | 5,93 - 6,60 | 6,15 | 6,10 | |
| O1 | 285 | 297,20 | 5,39 - 5,72 | 5,51 | 5,51 | |
| O2 | 442 | 310,20 | 5,59 - 5,81 | 5,69 | 5,75 | |
| O3 | 433 | 343,00 | 5,71 - 6,04 | 5,81 | 5,82 | |
| P1 | 214 | 256,70 | 4,70 - 4,99 | 4,81 | 4,86 | |
| P2 | 157 | 278,00 | 4,99 - 5,28 | 5,17 | 5,17 | |
| E-P gesamt | 3.453 | 357,30 | 5,84 | 5,88 | ||
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FLEISCHIGKEITSKLASSE: Ausbildung in Keule, Rücken, Schulter: E= vorzüglich, U= sehr gut, R= gut, O= mittel, P= gering FETTGEWEBSKLASSEN: Fettansatz und Abdeckung: 1= sehr gering, 2= gering, 3= mittel, 4= stark, 5= sehr stark Bitte beachten: In der amtlichen Preisfeststellung für Schlachtrinder sind auch Biotiere mit enthalten. Dadurch kann der Preis in einzelnen Wochen und Handelsklassen spürbar beeinflusst werden. |
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