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Rind
Aktuelle Markt- und Preisinformationen aus Bayern
07.10.2026
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Erhalten Sie hier die aktuellen Schlachtrinderpreise
- Jungbullenpreis U3
- Schlachtkuh R3
- Färsen U3
Jungbullenpreis U3
Marktlage
Der preisliche Aufwärtstrend der Vorwochen hatte sich am Schlachtrindermarkt wieder beruhigt. Der Bedarf der Schlachtbetriebe war überschaubar. Die Nachfrage nach Rindfleisch im LEH/Discount war dem saisonalen Verlauf entsprechend etwas verhaltener. Das Angebot am Lebendmarkt fiel insgesamt durchschnittlich aus. Die Marktverhältnisse wurden als ausgeglichen beschrieben. Sowohl für Jungbullen als auch für Schlachtkühe und Färsen wurden dementsprechend überwiegend stabile Preise genannt. Vereinzelt wurden noch Anpassungen auf das derzeitige Niveau nachgeholt.
Entwicklung Schlachtrinderaufkommen
| Entwicklung Schlachtviehangebot in Bayern | |||||||
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Amtliche Preisfeststellung (1. FIGDV) in Stück Handelsklasse HKL E-P
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| Wochenschlachtung bis | 04.10.2026 | 27.09.2026 |
Vorjahr 05.10.2025 |
Jahresschlachtung bis | 04.10.2026 | 05.10.2025 | Veränderung Vorjahr |
| Jungbullen HKL E-P gesamt | 3.514 | 3.701 | 3.266 | 138.372 | 138.605 | -0,17 % | |
| Kühe HKL E-P gesamt | 4.707 | 4.739 | 4.376 | 177.449 | 166.935 | +6,30 % | |
| Färsen HKL E-P gesamt | 2.960 | 2.974 | 2.221 | 103.007 | 100.925 | +2,06 % | |
Schlachtrinderpreise
| Schlachtrinderpreisempfehlung | ||||||
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der Vereinigung der Erzeugerorganisationen im Bereich der Fleischerzeugung in Bayern e.V.
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(in €/kg SG)
Woche vom 05.10. - 11.10.2026
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| HKL | Gewicht | Preisveränd. zur Vorwoche |
Marktsituation | amtl. Preisfestst. Vorwoche |
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| Angebot | Nachfrage | |||||
| Jungbullen (inkl. QS, ohne Bio) |
U3 | 340-440 kg | +0,04 | mittel | normal | 6,56 |
| Kühe (inkl. QS, ohne Bio) |
R3 | ca. 360kg | +0,02 | mittel | normal | 5,49 |
| O3 | ca. 320kg | +0,03 | mittel | normal | 5,29 | |
| Färsen (inkl. QS, ohne Bio) |
R3 | +0,02 | mittel | normal | 6,38 | |
| Lebendpreis für Jungbullen in Bayern | ||||
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Der nachfolgende Lebendpreis ist mittels Faktor aus der amtl. Preisfeststellung Jungbulle U3 errechnet. Vergleichbar mit der früheren Preisobergrenze für Bullen Klasse A. Preis in EUR je 100 kg Lebendgewicht
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| Jungbullen Preisobergrenze Bullen A (€/100kg LG) | 28.09. - 04.10.2026 | 387,70 | Vorwoche | 383,56 |
| Amtliche Preisfeststellung Rinder Bayern | ||||||
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für die Woche vom 28.09. - 04.10.2026 in € je kg Schlachtgewicht, ohne MwSt; gewogener Auszahlungspreis einschl. Zu- und Abschläge (Herkunfts- u. Qualitätsprogramme, Biozuschläge) frei Schlachtstätte (1.FIGDV) Quelle: LfL
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| HKL | Stück | durch. SG (kg) | Spanne | Durchschnitt | Vorwoche | |
| Jungbullen- fleisch |
E2 | 71 | 482,90 | 6,53 - 6,64 | 6,58 | 6,57 |
| E3 | 31 | 513,30 | 6,34 - 6,44 | 6,42 | 6,44 | |
| U2 | 1.435 | 440,50 | 6,54 - 6,62 | 6,60 | 6,52 | |
| U3 | 849 | 458,90 | 6,53 - 6,61 | 6,56 | 6,49 | |
| U4 | 35 | 480,90 | 6,54 - 6,59 | 6,55 | 6,46 | |
| R2 | 723 | 383,60 | 6,45 - 6,56 | 6,52 | 6,46 | |
| R3 | 218 | 410,30 | 6,51 - 6,55 | 6,53 | 6,46 | |
| O2 | 84 | 350,50 | 5,63 - 6,02 | 5,87 | 5,71 | |
| O3 | 32 | 418,40 | 5,77 - 6,13 | 6,01 | ||
| P2 | ||||||
| E-P gesamt | 3.514 | 429,50 | 6,54 | 6,47 | ||
| Bullen- fleisch |
U2 | 44 | 498,20 | 5,49 - 6,06 | 5,77 | 5,68 |
| U3 | 20 | 540,50 | 5,23 - 6,08 | 5,48 | ||
| R2 | 36 | 374,00 | 5,48 - 5,88 | 5,73 | 5,73 | |
| R3 | ||||||
| O2 | 8 | 400,90 | ||||
| E-P gesamt | 155 | 447,80 | 5,58 | 5,59 | ||
| Färsen- fleisch |
E3 | 14 | 405,30 | |||
| E4 | 15 | 450,50 | ||||
| U2 | 20 | 347,60 | 6,16 - 6,50 | 6,37 | ||
| U3 | 495 | 377,40 | 6,33 - 6,53 | 6,45 | 6,42 | |
| U4 | 637 | 412,30 | 6,26 - 6,45 | 6,37 | 6,35 | |
| R2 | 181 | 302,20 | 6,18 - 6,54 | 6,33 | 6,25 | |
| R3 | 914 | 337,30 | 6,30 - 6,51 | 6,38 | 6,32 | |
| R4 | 310 | 366,80 | 6,29 - 6,49 | 6,35 | 6,31 | |
| O2 | 101 | 261,10 | 4,87 - 5,27 | 5,16 | 5,07 | |
| O3 | 108 | 294,80 | 5,02 - 5,39 | 5,18 | 5,18 | |
| P2 | 24 | 224,50 | 4,04 - 4,57 | 4,29 | ||
| E-P gesamt | 2.960 | 356,10 | 6,27 | 6,23 | ||
| Kuh- fleisch |
E3 | 8 | 518,60 | |||
| E4 | 18 | 541,90 | 5,72 | |||
| U3 | 293 | 437,40 | 5,56 - 5,70 | 5,66 | 5,62 | |
| U4 | 246 | 475,50 | 5,55 - 5,83 | 5,69 | 5,65 | |
| R2 | 496 | 359,50 | 5,38 - 5,58 | 5,46 | 5,42 | |
| R3 | 637 | 380,30 | 5,39 - 5,59 | 5,49 | 5,45 | |
| R4 | 114 | 401,40 | 5,40 - 5,61 | 5,55 | 5,53 | |
| O1 | 660 | 293,60 | 4,95 - 5,16 | 5,04 | 4,99 | |
| O2 | 659 | 309,00 | 5,08 - 5,34 | 5,21 | 5,18 | |
| O3 | 424 | 337,60 | 5,17 - 5,39 | 5,29 | 5,29 | |
| P1 | 532 | 251,60 | 4,26 - 4,48 | 4,39 | 4,37 | |
| P2 | 237 | 277,20 | 4,58 - 4,71 | 4,68 | 4,65 | |
| E-P gesamt | 4.707 | 340,90 | 5,27 | 5,24 | ||
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FLEISCHIGKEITSKLASSE: Ausbildung in Keule, Rücken, Schulter: E= vorzüglich, U= sehr gut, R= gut, O= mittel, P= gering FETTGEWEBSKLASSEN: Fettansatz und Abdeckung: 1= sehr gering, 2= gering, 3= mittel, 4= stark, 5= sehr stark Bitte beachten: In der amtlichen Preisfeststellung für Schlachtrinder sind auch Biotiere mit enthalten. Dadurch kann der Preis in einzelnen Wochen und Handelsklassen spürbar beeinflusst werden. |
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