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Rind
Aktuelle Markt- und Preisinformationen aus Bayern
08.07.2026 | Erhalten Sie hier die aktuellen Schlachtrinderpreise
- Jungbullenpreis U3
- Schlachtkuh R3
- Färsen U3
Jungbullenpreis U3
Marktlage
Der Schlachtrindermarkt stand weiter unter Druck. Zunächst blieb die Verbrauchernachfrage nach Rindfleisch auf einem ungewöhnlich, sehr schwachen Niveau. Demgegenüber stand ein Lebendangebot, das für den Bedarf der Schlachtbetriebe zu umfangreich war. Mit dem verstärkten Preisrutsch hatte sich die Abgabebereitschaft der Erzeugerseite merklich erhöht. In der Folge wurden die Jungbullenpreise nochmals um ca. 15 - 20 Cent/kg SG abgeschlagen. Die Auszahlungspreise für Färsen und Kühe wurden um ca. 10 Cent/kg SG nach unten korrigiert. Damit bewegten sich die Auszahlungspreise für Schlachtkühe oberhalb der Jungbullenpreise.
Entwicklung Schlachtrinderaufkommen
| Entwicklung Schlachtviehangebot in Bayern | |||||||
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Amtliche Preisfeststellung (1. FIGDV) in Stück Handelsklasse HKL E-P
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| Wochenschlachtung bis | 05.07.2026 | 28.06.2026 |
Vorjahr 06.07.2025 |
Jahresschlachtung bis | 05.07.2026 | 06.07.2025 | Veränderung Vorjahr |
| Jungbullen HKL E-P gesamt | 3.595 | 4.246 | 3.592 | 94.584 | 93.557 | +1,10 % | |
| Kühe HKL E-P gesamt | 4.540 | 3.867 | 4.173 | 114.099 | 109.642 | +4,07 % | |
| Färsen HKL E-P gesamt | 2.856 | 2.508 | 2.842 | 68.301 | 68.204 | +0,14 % | |
Schlachtrinderpreise
| Schlachtrinderpreisempfehlung | ||||||
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der Vereinigung der Erzeugerorganisationen im Bereich der Fleischerzeugung in Bayern e.V.
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(in €/kg SG)
Woche vom 06.07. - 12.07.2026
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| HKL | Gewicht | Preisveränd. zur Vorwoche |
Marktsituation | amtl. Preisfestst. Vorwoche |
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| Angebot | Nachfrage | |||||
| Jungbullen (inkl. QS, ohne Bio) |
U3 | 340-440 kg | -0,10 | mittel | klein | 6,13 |
| Kühe (inkl. QS, ohne Bio) |
R3 | ca. 360kg | -0,06 | mittel | normal | 6,12 |
| O3 | ca. 320kg | -0,04 | mittel | normal | 5,95 | |
| Färsen (inkl. QS, ohne Bio) |
R3 | -0,10 | mittel | normal | 6,25 | |
| Lebendpreis für Jungbullen in Bayern | ||||
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Der nachfolgende Lebendpreis ist mittels Faktor aus der amtl. Preisfeststellung Jungbulle U3 errechnet. Vergleichbar mit der früheren Preisobergrenze für Bullen Klasse A. Preis in EUR je 100 kg Lebendgewicht
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| Jungbullen Preisobergrenze Bullen A (€/100kg LG) | 29.06. - 05.07.2026 | 362,28 | Vorwoche | 372,33 |
| Amtliche Preisfeststellung Rinder Bayern | ||||||
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für die Woche vom 29.06. - 05.07.2026 in € je kg Schlachtgewicht, ohne MwSt; gewogener Auszahlungspreis einschl. Zu- und Abschläge (Herkunfts- u. Qualitätsprogramme, Biozuschläge) frei Schlachtstätte (1.FIGDV) Quelle: LfL
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| HKL | Stück | durch. SG (kg) | Spanne | Durchschnitt | Vorwoche | |
| Jungbullen- fleisch |
E2 | 72 | 488,40 | 6,10 - 6,27 | 6,20 | 6,32 |
| E3 | 40 | 499,70 | 6,01 - 6,37 | 6,13 | 6,21 | |
| U2 | 1.469 | 446,70 | 6,08 - 6,17 | 6,15 | 6,34 | |
| U3 | 924 | 462,10 | 6,06 - 6,23 | 6,13 | 6,30 | |
| U4 | 33 | 486,20 | 5,98 - 6,05 | 6,01 | 6,19 | |
| R2 | 696 | 383,50 | 6,04 - 6,14 | 6,07 | 6,28 | |
| R3 | 220 | 412,70 | 6,02 - 6,13 | 6,08 | 6,28 | |
| O2 | 79 | 345,20 | 5,50 - 5,88 | 5,69 | 5,66 | |
| O3 | 27 | 403,10 | 5,49 - 5,91 | 5,72 | 5,84 | |
| P2 | 6 | 262,80 | ||||
| E-P gesamt | 3.595 | 434,30 | 6,11 | 6,29 | ||
| Bullen- fleisch |
U2 | 24 | 498,20 | 5,37 - 5,81 | 5,61 | 5,79 |
| U3 | 22 | 551,90 | 5,32 - 5,82 | 5,59 | ||
| R2 | 28 | 417,40 | 5,26 - 5,88 | 5,59 | 5,78 | |
| R3 | 6 | 364,30 | ||||
| O2 | 9 | 341,20 | ||||
| E-P gesamt | 111 | 481,40 | 5,60 | 5,65 | ||
| Färsen- fleisch |
E3 | 15 | 412,70 | |||
| E4 | 12 | 463,70 | ||||
| U2 | 13 | 345,80 | ||||
| U3 | 468 | 383,90 | 6,13 - 6,48 | 6,30 | 6,37 | |
| U4 | 684 | 413,90 | 6,12 - 6,41 | 6,28 | 6,36 | |
| R2 | 117 | 304,40 | 6,14 - 6,43 | 6,22 | 6,26 | |
| R3 | 932 | 338,00 | 6,07 - 6,40 | 6,25 | 6,32 | |
| R4 | 348 | 373,30 | 6,02 - 6,37 | 6,26 | 6,36 | |
| O2 | 53 | 247,70 | 5,09 - 5,87 | 5,63 | 5,69 | |
| O3 | 84 | 302,00 | 5,78 - 5,94 | 5,86 | 5,79 | |
| P2 | 14 | 233,10 | ||||
| E-P gesamt | 2.856 | 364,20 | 6,23 | 6,30 | ||
| Kuh- fleisch |
E3 | |||||
| E4 | 8 | 525,00 | ||||
| U3 | 317 | 442,60 | 6,12 - 6,46 | 6,33 | 6,38 | |
| U4 | 305 | 471,00 | 6,13 - 6,43 | 6,32 | 6,37 | |
| R2 | 481 | 360,50 | 5,89 - 6,17 | 6,08 | 6,13 | |
| R3 | 874 | 380,00 | 5,94 - 6,20 | 6,12 | 6,17 | |
| R4 | 163 | 409,60 | 5,98 - 6,26 | 6,17 | 6,21 | |
| O1 | 539 | 294,80 | 5,47 - 5,77 | 5,63 | 5,68 | |
| O2 | 627 | 310,90 | 5,68 - 6,00 | 5,85 | 5,91 | |
| O3 | 426 | 337,40 | 5,78 - 6,08 | 5,95 | 5,98 | |
| P1 | 331 | 252,20 | 4,79 - 5,14 | 5,00 | 5,06 | |
| P2 | 195 | 271,90 | 5,20 - 5,42 | 5,34 | 5,34 | |
| E-P gesamt | 4.540 | 351,50 | 5,96 | 6,02 | ||
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FLEISCHIGKEITSKLASSE: Ausbildung in Keule, Rücken, Schulter: E= vorzüglich, U= sehr gut, R= gut, O= mittel, P= gering FETTGEWEBSKLASSEN: Fettansatz und Abdeckung: 1= sehr gering, 2= gering, 3= mittel, 4= stark, 5= sehr stark Bitte beachten: In der amtlichen Preisfeststellung für Schlachtrinder sind auch Biotiere mit enthalten. Dadurch kann der Preis in einzelnen Wochen und Handelsklassen spürbar beeinflusst werden. |
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