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Rind
Aktuelle Markt- und Preisinformationen aus Bayern
19.08.2026 | Erhalten Sie hier die aktuellen Schlachtrinderpreise
- Jungbullenpreis U3
- Schlachtkuh R3
- Färsen U3
Jungbullenpreis U3
Marktlage
Das Jungbullen-Aufkommen wurde als etwas geringer beschrieben. Zugleich war der Bedarf nicht allzu groß, sodass die Auszahlungspreise bei einem ausreichenden Angebot stabil bis leicht fester (bis zu + 5 Cent/kg SG) tendierten. Im Handel mit Schlachtkühen nahmen die angebotenen Stückzahlen zwar im Vergleich zu den Vorwochen etwas ab, jedoch überstieg das Angebot noch immer den Bedarf. Es wurden sowohl unveränderte Preise als auch Abschläge von bis zu – 10 Cent/kg SG genannt. Bei den Schlachtfärsen wurden das Angebot und die Preisentwicklung nicht immer einheitlich bewertet. Es wurde sowohl von einem größeren Angebot und stabilen bis leicht rückläufigen Preisen berichtet. Ebenso wurden auch Preisaufschläge von bis zu ca. 5 Cent/kg SG genannt.
Entwicklung Schlachtrinderaufkommen
| Entwicklung Schlachtviehangebot in Bayern | |||||||
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Amtliche Preisfeststellung (1. FIGDV) in Stück Handelsklasse HKL E-P
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| Wochenschlachtung bis | 16.08.2026 | 09.08.2026 |
Vorjahr 17.08.2025 |
Jahresschlachtung bis | 16.08.2026 | 17.08.2025 | Veränderung Vorjahr |
| Jungbullen HKL E-P gesamt | 3.372 | 3.347 | 2.608 | 113.908 | 114.073 | -0,14 % | |
| Kühe HKL E-P gesamt | 5.947 | 5.829 | 3.359 | 146.012 | 135.761 | +7,55 % | |
| Färsen HKL E-P gesamt | 2.783 | 2.812 | 1.808 | 84.603 | 84.452 | +0,18 % | |
Schlachtrinderpreise
| Schlachtrinderpreisempfehlung | ||||||
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der Vereinigung der Erzeugerorganisationen im Bereich der Fleischerzeugung in Bayern e.V.
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(in €/kg SG)
Woche vom 17.08. - 23.08.2026
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| HKL | Gewicht | Preisveränd. zur Vorwoche |
Marktsituation | amtl. Preisfestst. Vorwoche |
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| Angebot | Nachfrage | |||||
| Jungbullen (inkl. QS, ohne Bio) |
U3 | 340-440 kg | +0,04 | mittel | normal | 5,97 |
| Kühe (inkl. QS, ohne Bio) |
R3 | ca. 360kg | -0,09 | mittel | normal | 5,12 |
| O3 | ca. 320kg | -0,06 | mittel | normal | 4,93 | |
| Färsen (inkl. QS, ohne Bio) |
R3 | +0,05 | mittel | normal | 5,85 | |
| Lebendpreis für Jungbullen in Bayern | ||||
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Der nachfolgende Lebendpreis ist mittels Faktor aus der amtl. Preisfeststellung Jungbulle U3 errechnet. Vergleichbar mit der früheren Preisobergrenze für Bullen Klasse A. Preis in EUR je 100 kg Lebendgewicht
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| Jungbullen Preisobergrenze Bullen A (€/100kg LG) | 10.08. - 16.08.2026 | 352,83 | Vorwoche | 352,24 |
| Amtliche Preisfeststellung Rinder Bayern | ||||||
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für die Woche vom 10.08. - 16.08.2026 in € je kg Schlachtgewicht, ohne MwSt; gewogener Auszahlungspreis einschl. Zu- und Abschläge (Herkunfts- u. Qualitätsprogramme, Biozuschläge) frei Schlachtstätte (1.FIGDV) Quelle: LfL
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| HKL | Stück | durch. SG (kg) | Spanne | Durchschnitt | Vorwoche | |
| Jungbullen- fleisch |
E2 | 36 | 493,90 | 5,85 - 5,95 | 5,90 | 5,94 |
| E3 | 25 | 510,20 | 5,78 - 5,99 | 5,84 | 5,90 | |
| U2 | 1.323 | 442,50 | 5,95 - 6,05 | 6,01 | 5,98 | |
| U3 | 839 | 459,40 | 5,94 - 6,08 | 5,97 | 5,96 | |
| U4 | 35 | 485,70 | 5,87 | |||
| R2 | 729 | 380,90 | 5,89 - 6,01 | 5,94 | 5,93 | |
| R3 | 232 | 408,00 | 5,92 - 6,03 | 5,95 | 5,94 | |
| O2 | 74 | 329,30 | 5,05 - 5,42 | 5,25 | 5,26 | |
| O3 | 37 | 382,60 | 5,19 - 5,70 | 5,47 | ||
| P2 | ||||||
| E-P gesamt | 3.372 | 427,80 | 5,95 | 5,94 | ||
| Bullen- fleisch |
U2 | 19 | 497,30 | 5,22 | ||
| U3 | 13 | 523,20 | ||||
| R2 | 29 | 404,40 | 4,97 - 5,57 | 5,23 | 5,23 | |
| R3 | 8 | 484,30 | ||||
| O2 | 11 | 336,50 | ||||
| E-P gesamt | 111 | 440,70 | 5,06 | 5,14 | ||
| Färsen- fleisch |
E3 | 10 | 419,70 | |||
| E4 | 6 | 469,20 | ||||
| U2 | 6 | 327,00 | ||||
| U3 | 394 | 388,60 | 5,82 - 6,01 | 5,89 | 5,88 | |
| U4 | 476 | 421,70 | 5,73 - 5,95 | 5,82 | 5,83 | |
| R2 | 158 | 295,80 | 5,68 - 5,84 | 5,79 | 5,78 | |
| R3 | 1.094 | 336,50 | 5,77 - 5,94 | 5,85 | 5,86 | |
| R4 | 290 | 366,30 | 5,85 - 6,10 | 5,95 | 5,87 | |
| O2 | 127 | 251,00 | 4,33 - 5,00 | 4,67 | 4,81 | |
| O3 | 126 | 291,70 | 4,68 - 4,98 | 4,82 | 4,93 | |
| P2 | 12 | 239,80 | 4,02 | |||
| E-P gesamt | 2.783 | 352,50 | 5,75 | 5,75 | ||
| Kuh- fleisch |
E3 | |||||
| E4 | 7 | 561,90 | ||||
| U3 | 372 | 444,10 | 5,13 - 5,49 | 5,32 | 5,45 | |
| U4 | 243 | 474,00 | 5,11 - 5,45 | 5,29 | 5,43 | |
| R2 | 610 | 359,90 | 4,91 - 5,25 | 5,05 | 5,20 | |
| R3 | 942 | 382,10 | 4,95 - 5,28 | 5,12 | 5,23 | |
| R4 | 163 | 403,20 | 5,07 - 5,24 | 5,16 | 5,28 | |
| O1 | 906 | 296,90 | 4,42 - 4,83 | 4,60 | 4,75 | |
| O2 | 843 | 309,30 | 4,70 - 5,03 | 4,84 | 4,97 | |
| O3 | 542 | 334,40 | 4,74 - 5,08 | 4,93 | 5,02 | |
| P1 | 747 | 251,70 | 3,71 - 4,24 | 4,01 | 4,14 | |
| P2 | 241 | 274,50 | 4,00 - 4,50 | 4,35 | 4,45 | |
| E-P gesamt | 5.947 | 338,60 | 4,88 | 5,02 | ||
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FLEISCHIGKEITSKLASSE: Ausbildung in Keule, Rücken, Schulter: E= vorzüglich, U= sehr gut, R= gut, O= mittel, P= gering FETTGEWEBSKLASSEN: Fettansatz und Abdeckung: 1= sehr gering, 2= gering, 3= mittel, 4= stark, 5= sehr stark Bitte beachten: In der amtlichen Preisfeststellung für Schlachtrinder sind auch Biotiere mit enthalten. Dadurch kann der Preis in einzelnen Wochen und Handelsklassen spürbar beeinflusst werden. |
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