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Rind
Aktuelle Markt- und Preisinformationen aus Bayern
27.05.2026 | Erhalten Sie hier die aktuellen Schlachtrinderpreise
- Jungbullenpreis U3
- Schlachtkuh R3
- Färsen U3
Jungbullenpreis U3
Marktlage
Am Schlachtrindermarkt gestalteten sich die Marktverhältnisse deutlich ausgeglichener. In der verkürzten Schlachtwoche waren die angebotenen Stückzahlen für die normale Nachfrage der Schlachtbetriebe meist ausreichend. Bei den Jungbullen wurde zum Teil von einem etwas kleiner werdenden Angebot berichtet. Die Jungbullenpreise tendierten überwiegend stabil, nur vereinzelt wurden Aufschläge gewährt. Bei den weiblichen Gattungen wurden zum Teil noch leichte Preisanpassungen vorgenommen. Die Preismeldungen waren unverändert bis leicht schwächer (bis zu – 5 Cent/kg SG).
Entwicklung Schlachtrinderaufkommen
| Entwicklung Schlachtviehangebot in Bayern | |||||||
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Amtliche Preisfeststellung (1. FIGDV) in Stück Handelsklasse HKL E-P
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| Wochenschlachtung bis | 24.05.2026 | 17.05.2026 |
Vorjahr 25.05.2025 |
Jahresschlachtung bis | 24.05.2026 | 25.05.2025 | Veränderung Vorjahr |
| Jungbullen HKL E-P gesamt | 3.675 | 3.864 | 3.960 | 73.902 | 72.712 | +1,64 % | |
| Kühe HKL E-P gesamt | 4.635 | 3.453 | 4.043 | 90.859 | 88.256 | +2,95 % | |
| Färsen HKL E-P gesamt | 2.926 | 2.565 | 2.791 | 53.445 | 53.638 | -0,36 % | |
Schlachtrinderpreise
| Schlachtrinderpreisempfehlung | ||||||
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der Vereinigung der Erzeugerorganisationen im Bereich der Fleischerzeugung in Bayern e.V.
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(in €/kg SG)
Woche vom 25.05. - 31.05.2026
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| HKL | Gewicht | Preisveränd. zur Vorwoche |
Marktsituation | amtl. Preisfestst. Vorwoche |
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| Angebot | Nachfrage | |||||
| Jungbullen (inkl. QS, ohne Bio) |
U3 | 340-440 kg | +0,03 | klein | normal | 5,91 |
| Kühe (inkl. QS, ohne Bio) |
R3 | ca. 360kg | -0,01 | klein | normal | 5,97 |
| O3 | ca. 320kg | ±0,00 | klein | normal | 5,77 | |
| Färsen (inkl. QS, ohne Bio) |
R3 | ±0,00 | klein | normal | 6,12 | |
| Lebendpreis für Jungbullen in Bayern | ||||
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Der nachfolgende Lebendpreis ist mittels Faktor aus der amtl. Preisfeststellung Jungbulle U3 errechnet. Vergleichbar mit der früheren Preisobergrenze für Bullen Klasse A. Preis in EUR je 100 kg Lebendgewicht
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| Jungbullen Preisobergrenze Bullen A (€/100kg LG) | 18.05. - 24.05.2026 | 349,28 | Vorwoche | 354,60 |
| Amtliche Preisfeststellung Rinder Bayern | ||||||
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für die Woche vom 18.05. - 24.05.2026 in € je kg Schlachtgewicht, ohne MwSt; gewogener Auszahlungspreis einschl. Zu- und Abschläge (Herkunfts- u. Qualitätsprogramme, Biozuschläge) frei Schlachtstätte (1.FIGDV) Quelle: LfL
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| HKL | Stück | durch. SG (kg) | Spanne | Durchschnitt | Vorwoche | |
| Jungbullen- fleisch |
E2 | 43 | 502,60 | 5,85 - 5,92 | 5,90 | 6,14 |
| E3 | 48 | 519,90 | 5,66 - 5,88 | 5,73 | 5,96 | |
| U2 | 1.223 | 449,00 | 5,87 - 5,99 | 5,96 | 6,10 | |
| U3 | 1.024 | 462,80 | 5,83 - 6,01 | 5,91 | 6,00 | |
| U4 | 40 | 470,50 | 5,78 - 5,91 | 5,81 | 5,84 | |
| R2 | 762 | 386,60 | 5,81 - 5,96 | 5,90 | 6,02 | |
| R3 | 347 | 411,30 | 5,80 - 5,98 | 5,91 | 6,00 | |
| O2 | 97 | 326,00 | 5,31 - 5,62 | 5,47 | 5,68 | |
| O3 | 38 | 379,80 | 5,45 - 5,74 | 5,58 | 5,74 | |
| P2 | 10 | 291,20 | ||||
| E-P gesamt | 3.675 | 432,30 | 5,90 | 6,03 | ||
| Bullen- fleisch |
U2 | 40 | 511,90 | 5,21 - 5,66 | 5,54 | |
| U3 | 18 | 538,80 | ||||
| R2 | 28 | 398,60 | 5,50 - 5,75 | 5,59 | 5,45 | |
| R3 | 9 | 488,90 | ||||
| O2 | 10 | 354,40 | ||||
| E-P gesamt | 140 | 477,30 | 5,46 | 5,39 | ||
| Färsen- fleisch |
E3 | 8 | 412,00 | |||
| E4 | ||||||
| U2 | 7 | 347,70 | ||||
| U3 | 436 | 385,30 | 6,14 - 6,17 | 6,16 | 6,18 | |
| U4 | 584 | 416,10 | 6,07 - 6,18 | 6,13 | 6,19 | |
| R2 | 143 | 296,40 | 5,96 - 6,11 | 6,05 | 6,20 | |
| R3 | 1.010 | 338,80 | 6,08 - 6,19 | 6,12 | 6,20 | |
| R4 | 340 | 367,80 | 6,07 - 6,18 | 6,14 | 6,28 | |
| O2 | 104 | 249,60 | 5,22 - 5,61 | 5,48 | 5,57 | |
| O3 | 124 | 294,40 | 5,28 - 5,69 | 5,61 | 5,73 | |
| P2 | 25 | 223,50 | 4,69 - 4,81 | 4,72 | ||
| E-P gesamt | 2.926 | 356,90 | 6,06 | 6,15 | ||
| Kuh- fleisch |
E3 | |||||
| E4 | 28 | 541,50 | 6,13 - 6,20 | 6,15 | ||
| U3 | 357 | 447,30 | 6,11 - 6,30 | 6,16 | 6,17 | |
| U4 | 322 | 469,60 | 6,08 - 6,27 | 6,14 | 6,15 | |
| R2 | 429 | 360,70 | 5,92 - 6,03 | 5,95 | 5,97 | |
| R3 | 848 | 382,20 | 5,91 - 6,08 | 5,97 | 5,99 | |
| R4 | 214 | 406,30 | 5,90 - 6,14 | 6,04 | 6,15 | |
| O1 | 492 | 295,70 | 5,38 - 5,54 | 5,47 | 5,51 | |
| O2 | 530 | 309,20 | 5,59 - 5,84 | 5,65 | 5,69 | |
| O3 | 536 | 337,00 | 5,72 - 5,86 | 5,77 | 5,81 | |
| P1 | 307 | 252,40 | 4,67 - 4,99 | 4,81 | 4,81 | |
| P2 | 188 | 275,50 | 4,95 - 5,31 | 5,09 | 5,17 | |
| E-P gesamt | 4.635 | 356,90 | 5,81 | 5,84 | ||
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FLEISCHIGKEITSKLASSE: Ausbildung in Keule, Rücken, Schulter: E= vorzüglich, U= sehr gut, R= gut, O= mittel, P= gering FETTGEWEBSKLASSEN: Fettansatz und Abdeckung: 1= sehr gering, 2= gering, 3= mittel, 4= stark, 5= sehr stark Bitte beachten: In der amtlichen Preisfeststellung für Schlachtrinder sind auch Biotiere mit enthalten. Dadurch kann der Preis in einzelnen Wochen und Handelsklassen spürbar beeinflusst werden. |
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