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Rind
Aktuelle Markt- und Preisinformationen aus Bayern
08.04.2026 | Erhalten Sie hier die aktuellen Schlachtrinderpreise
- Jungbullenpreis U3
- Schlachtkuh R3
- Färsen U3
Jungbullenpreis U3
Marktlage
Erwartungsgemäß machte sich die allgemeine Kaufzurückhaltung vor Ostern besonders deutlich bei Rindfleisch bemerkbar. Nachdem die Verkaufsbereitschaft der Landwirte zuletzt größer war, ging das Angebot wieder zurück und passte in etwa zum überschaubaren Bedarf der Schlachtbetriebe. Bei den Auszahlungspreisen wurden mit rund 15 bis 20 Cent für den Jungbullen erneut starke Preisabschläge genannt. Bei den weiblichen Gattungen fielen die Korrekturen etwas moderater aus. Für die weitere Preisentwicklung könnte das knappe Angebot stützen, jedoch steht auch der Sortimentswechsel im LEH/Discount bevor.
Entwicklung Schlachtrinderaufkommen
| Entwicklung Schlachtviehangebot in Bayern | |||||||
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Amtliche Preisfeststellung (1. FIGDV) in Stück Handelsklasse HKL E-P
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| Wochenschlachtung bis | 05.04.2026 | 29.03.2026 |
Vorjahr 06.04.2025 |
Jahresschlachtung bis | 05.04.2026 | 06.04.2025 | Veränderung Vorjahr |
| Jungbullen HKL E-P gesamt | 3.295 | 3.871 | 3.405 | 47.484 | 47.275 | +0,44 % | |
| Kühe HKL E-P gesamt | 4.156 | 4.900 | 4.586 | 62.508 | 61.418 | +1,77 % | |
| Färsen HKL E-P gesamt | 1.917 | 2.934 | 2.795 | 34.407 | 35.492 | -3,06 % | |
Schlachtrinderpreise
| Schlachtrinderpreisempfehlung | ||||||
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der Vereinigung der Erzeugerorganisationen im Bereich der Fleischerzeugung in Bayern e.V.
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(in €/kg SG)
Woche vom 06.04. - 12.04.2026
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| HKL | Gewicht | Preisveränd. zur Vorwoche |
Marktsituation | amtl. Preisfestst. Vorwoche |
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| Angebot | Nachfrage | |||||
| Jungbullen (inkl. QS, ohne Bio) |
U3 | 340-440 kg | -0,17 | mittel | normal | 6,91 |
| Kühe (inkl. QS, ohne Bio) |
R3 | ca. 360kg | -0,08 | mittel | normal | 6,23 |
| O3 | ca. 320kg | -0,06 | mittel | normal | 5,97 | |
| Färsen (inkl. QS, ohne Bio) |
R3 | -0,04 | mittel | normal | 6,62 | |
| Lebendpreis für Jungbullen in Bayern | ||||
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Der nachfolgende Lebendpreis ist mittels Faktor aus der amtl. Preisfeststellung Jungbulle U3 errechnet. Vergleichbar mit der früheren Preisobergrenze für Bullen Klasse A. Preis in EUR je 100 kg Lebendgewicht
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| Jungbullen Preisobergrenze Bullen A (€/100kg LG) | 30.03. - 05.04.2026 | 408,38 | Vorwoche | 419,02 |
| Amtliche Preisfeststellung Rinder Bayern | ||||||
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für die Woche vom 30.03. - 05.04.2026 in € je kg Schlachtgewicht, ohne MwSt; gewogener Auszahlungspreis einschl. Zu- und Abschläge (Herkunfts- u. Qualitätsprogramme, Biozuschläge) frei Schlachtstätte (1.FIGDV) Quelle: LfL
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| HKL | Stück | durch. SG (kg) | Spanne | Durchschnitt | Vorwoche | |
| Jungbullen- fleisch |
E2 | 84 | 488,80 | 6,80 - 6,94 | 6,87 | 7,09 |
| E3 | 51 | 496,10 | 6,78 - 6,88 | 6,83 | 6,93 | |
| U2 | 1.426 | 446,30 | 6,87 - 7,06 | 6,92 | 7,13 | |
| U3 | 736 | 458,80 | 6,85 - 7,00 | 6,91 | 7,09 | |
| U4 | 22 | 473,00 | 6,79 - 6,80 | 6,80 | 7,01 | |
| R2 | 633 | 387,90 | 6,81 - 6,92 | 6,87 | 7,06 | |
| R3 | 217 | 418,10 | 6,80 - 6,93 | 6,86 | 7,05 | |
| O2 | 47 | 326,10 | 6,05 - 6,48 | 6,26 | 6,47 | |
| O3 | 36 | 374,50 | 6,36 - 6,57 | 6,50 | 6,61 | |
| P2 | 4 | 275,80 | ||||
| E-P gesamt | 3.295 | 433,80 | 6,88 | 7,06 | ||
| Bullen- fleisch |
U2 | 19 | 506,70 | 6,28 | ||
| U3 | 8 | 589,00 | ||||
| R2 | 40 | 381,30 | 6,02 - 6,55 | 6,27 | 6,41 | |
| R3 | 5 | 465,40 | ||||
| O2 | 14 | 338,60 | ||||
| E-P gesamt | 122 | 421,30 | 6,13 | 6,15 | ||
| Färsen- fleisch |
E3 | 11 | 401,10 | |||
| E4 | 9 | 438,70 | 6,67 | |||
| U2 | ||||||
| U3 | 289 | 381,60 | 6,57 - 6,71 | 6,65 | 6,79 | |
| U4 | 359 | 418,40 | 6,53 - 6,71 | 6,61 | 6,76 | |
| R2 | 76 | 302,00 | 6,49 - 6,63 | 6,58 | 6,67 | |
| R3 | 680 | 340,50 | 6,55 - 6,71 | 6,62 | 6,73 | |
| R4 | 230 | 369,00 | 6,50 - 6,73 | 6,63 | 6,76 | |
| O2 | 67 | 256,60 | 5,52 - 5,77 | 5,69 | 5,76 | |
| O3 | 77 | 289,80 | 5,65 - 6,28 | 5,95 | 5,95 | |
| P2 | 13 | 236,50 | 5,08 | |||
| E-P gesamt | 1.917 | 357,00 | 6,53 | 6,66 | ||
| Kuh- fleisch |
E3 | |||||
| E4 | 25 | 523,20 | 6,27 - 6,49 | 6,42 | 6,54 | |
| U3 | 305 | 447,70 | 6,28 - 6,50 | 6,43 | 6,49 | |
| U4 | 281 | 467,10 | 6,27 - 6,50 | 6,40 | 6,48 | |
| R2 | 345 | 357,70 | 6,06 - 6,39 | 6,21 | 6,27 | |
| R3 | 789 | 379,90 | 6,08 - 6,34 | 6,23 | 6,32 | |
| R4 | 206 | 403,90 | 6,14 - 6,40 | 6,26 | 6,32 | |
| O1 | 400 | 297,10 | 5,61 - 5,85 | 5,69 | 5,77 | |
| O2 | 500 | 307,80 | 5,77 - 6,05 | 5,88 | 5,98 | |
| O3 | 544 | 338,70 | 5,85 - 6,07 | 5,97 | 6,05 | |
| P1 | 277 | 258,30 | 4,89 - 5,19 | 5,07 | 5,11 | |
| P2 | 164 | 275,80 | 5,22 - 5,30 | 5,25 | 5,33 | |
| E-P gesamt | 4.156 | 355,60 | 6,04 | 6,13 | ||
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FLEISCHIGKEITSKLASSE: Ausbildung in Keule, Rücken, Schulter: E= vorzüglich, U= sehr gut, R= gut, O= mittel, P= gering FETTGEWEBSKLASSEN: Fettansatz und Abdeckung: 1= sehr gering, 2= gering, 3= mittel, 4= stark, 5= sehr stark Bitte beachten: In der amtlichen Preisfeststellung für Schlachtrinder sind auch Biotiere mit enthalten. Dadurch kann der Preis in einzelnen Wochen und Handelsklassen spürbar beeinflusst werden. |
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