Unsere Kochkurse in Hersbruck

Genießen, Lernen, Nachkochen

Entdecken Sie die Vielfalt der Küche und lassen Sie sich von unserer Ernährungsfachfrau Birgit Sperber in die Geheimnisse kulinarischer Köstlichkeiten einweisen. In der Lehrküche des AELF Hersbruck-Roth erwarten Sie abwechslungsreiche Kurse, in denen Sie nicht nur zuschauen, sondern selbst Hand anlegen.

Fingerfood für Party-Buffet am 29.10.2026
In diesem Kochkurs dreht sich alles um abwechslungsreiches, kreatives und unkompliziertes Fingerfood für ein gelungenes Party-Buffet. Gemeinsam werden verschiedene herzhafte und vegetarische Häppchen zubereitet. Dabei werden unterschiedliche Zutaten und Zubereitungsarten kombiniert, sodass eine bunte Auswahl an kleinen Köstlichkeiten entsteht. Zusätzlich werden Tipps gegeben, welche Speisen sich gut vorbereiten lassen und wie ein Buffet abwechslungsreich, appetitlich und harmonisch zusammengestellt werden kann. Sie lernen, verschiedene Fingerfood-Variationen für ein Party-Buffet selbstständig zuzubereiten und ansprechend zu präsentieren. Sie erwerben Kenntnisse über geeignete Zutaten, Zubereitungstechniken sowie die praktische Vorbereitung und Portionierung von kleinen Häppchen. Zudem können sie unterschiedliche Fingerfood-Spezialitäten sinnvoll miteinander kombinieren und ein abwechslungsreiches, appetitliches Buffet gestalten.
Anmeldung: www.bibeby.de/27032826

Strudel - deftig & süß am 12.11.2026 oder am 17.02.2027
Der Strudel ist ein echtes Meisterwerk der traditionellen Küche - hauchdünner Teig, aromatische Füllungen und unzählige Variationsmöglichkeiten. In dieser Kochveranstaltung tauchen Sie ein in die Kunst des Strudelmachens und lernen, wie aus einfachen Zutaten herzhafte und süße Genussmomente entstehen. Gemeinsam bereiten Sie klassischen Strudelteig zu und üben das richtige Kneten, Ruhen und Ziehen, bis der Teig sprichwörtlich „zeitungsdünn“ ist Sie sind nach der Veranstaltung in der Lage, einen klassischen Strudelteig selbstständig herzustellen, fachgerecht zu ziehen und sowohl herzhafte als auch süße Strudel fachgerecht zu füllen, zu formen und zu backen. Sie kennen grundlegende Techniken, typische Fehlerquellen sowie Variationsmöglichkeiten und können diese sicher in der eigenen Küche anwenden.
Anmeldung für den 12.11.2026: www.bibeby.de/27032827
Anmeldung für den 17.02.2027: www.bibeby.de/27032828

Knödelvielfalt rund & köstlich am 25.11.2026 oder am 28.01.2027
Knödel gehören zu den beliebtesten Klassikern der mitteleuropäischen Küche - herzhaft, süß, bodenständig und überraschend wandelbar. In dieser Kochveranstaltung entdecken Sie die faszinierende Vielfalt der runden Köstlichkeiten. Gemeinsam wird geschnippelt, gerührt, geformt und gekoch - mit viel Raum zum Ausprobieren, Abschmecken und Austauschen. Abgerundet wird die Veranstaltung durch passende Beilagen, Saucen und kreative Serviervorschläge. Von traditionellen Semmel- und Kartoffelknödeln über raffinierte Gemüse- und Kräuterknödel bis hin zu süßen Varianten wie Marillen- oder Schokoladenknödel: Schritt für Schritt lernen Sie verschiedene Teige, Techniken und Garmethoden kennen. Dabeistehen nicht nur Rezepte im Mittelpunkt, sondern auch wertvolle Tipps zu Konsistenz, Würzung, Formgebung und typischen Fehlerquellen.
Anmeldung für den 25.11.2026: www.bibeby.de/27032829
Anmeldung für den 28.01.2027: www.bibeby.de/27032831

30 Minuten Küche am 04.03.2027
Sie haben keine Lust auf aufwendige Gerichte? Lange in der Küche stehen, nach einem langen Arbeitstag? Dann doch lieber Fertigpizza oder den Lieferdienst anrufen? Das muss nicht sein! In „1 – 2 – 3 – und fertig!“ bereiten Sie schnelle, unkomplizierte Gerichte zu, die sich im Handumdrehen, mit wenigen Zutaten und in 30 Minuten zubereiten lassen. Sie erfahren Tipps und Tricks rund um die schnelle Küche und wie Sie sich trotzdem ausgewogen und vollwertig ernähren können.
Anmeldung: www.bibeby.de/27032832

Ackercatering am 17.03.2027 oder am 17.03.2027
In diesem Kochkurs lernen Sie, wie Sie einfache, nahrhafte und handliche Speisen für Menschen zubereiten, die während der Arbeit auf dem Feld essen. Der Schwerpunkt liegt auf Fingerfood und gut transportierbaren Gerichten, die sich unkompliziert neben der Arbeit – beispielsweise beim Traktorfahren – verzehren lassen und sich gleichzeitig auch hervorragend als Fingerfood für Buffets eignen. Nach dem Kochkurs können Sie geeignete Snacks und kleine Mahlzeiten planen und zubereiten, die praktisch, sättigend und gut für die Verpflegung während der Feldarbeit geeignet sind und sich zugleich ansprechend als Fingerfood auf Buffets präsentieren lassen.
Anmeldung für den 17.03.2027: www.bibeby.de/27032833
Anmeldung für den 22.04.2027: www.bibeby.de/27032834

Frühlingsküche mit Krätern und Bärlauch am 07.04.2027
Kräuter faszinieren besonders durch die zahlreichen Kombinationsmöglichkeiten und sorgen für Genuss und Wohlbefinden. Selbst einfache Gerichte kann man damit in raffinierte Speisen verwandeln. Lassen Sie sich von den abwechslungsreichen Aromen überraschen. Sie lernen pfiffige Rezepte mit gesunden und schmackhaften Kräutern kennen.
Anmeldung: www.bibeby.de/27032835


Hinweise für alle Kurse

Veranstaltungsort und Zugang:
Alle Kurse finden in der Lehrküche vom AELF Hersbruck-Roth, Amberger Str. 54, 91217 Hersbruck statt.
Der Eingang zur Lehrküche befindet sich auf der Rückseite des AELF-Gebäudes.

Uhrzeiten:
Alle Kurse finden in der Zeit von 18:30 Uhr bis 21.30 Uhr statt.

Mitzubringen:
Getränk, 1 Spültuch, 2 Geschirrtücher, Kochschürze sowie ein Behältnis für übrig gebliebene Speisen.

Teilnehmergebühr: 
pro Kurs 20 € zzgl. Lebensmittelkosten, diese werden vor Ort Bar eingesammelt